蛋白质缺乏，我们整个消化道会出现松弛的状态，第1个表现在食道和胃这边有一个结构叫做贲门，预防胃酸反流。

但是当蛋白质缺乏贲门松了之后，在胃的蠕动下，胃酸就会反流到食道；胃酸是强酸，pH值是0.5~1.5，所以反流之后就要把食道烧伤，变成了下食道炎症。

所以一般这种症状去到医院，医生说你胃酸过多，或者说你的食道烧伤，是因为由胃酸造成的。所以就要吃一些药，把胃酸给它降下来；特别是吃一些拉唑类的药，抑制身体分泌胃酸。

我们知道胃酸是要消化食物的，但是，当你胃酸减少了食物消化能力就差，食物消化能力差，就造成蛋白质吸收更差。本来我们贲门这边是松的，那它会松的更厉害，反流就更厉害。

所以当我们用药之后，虽然抑制住了胃酸，但是它会出现症状的恶性循环。其实我们想象一下，如果我们的贲门是紧的，即使真的我们胃酸分泌过多也不会冒上来。所以只要是胃酸反流，他主要的问题就是贲门松了，所以长期贲门松了之后，胃酸反流，长期产生炎症，下食道的肿瘤就容易出现。

所以早期缺乏蛋白质的地方，一般下食道癌的发病率会非常的高，原因也是在这里。