酱香鸭
酱香鸭是一道家常菜，色泽红润明亮，鸭肉酥烂脱骨，熏味香醇。鸭肉利水，补中养胃，化痰止咳，滋阴润肺。
酱香鸭的故事
这款鸭子味型属于酱香微辣，混合酱料集合了南北不同风味，各种酱料巧妙地融合在一起非常和谐。做法也没有很复杂，只要掌握几个重要工序，是很容易做成功的！跟着舌尖妹一起学起来吧~
酱香鸭配料
鸭腿一个
香料适量
花椒/姜适量
老抽/生抽适量
料酒适量
冰糖适量
操作步骤
1.烧一锅水加入适量料酒和姜片将鸭腿放入煮10分钟
2.时间到，捞出后用冷水清洗一遍
3.将鸭腿倒入锅中，加入适量的冰糖，香料，花椒，料酒和生抽。再加入适量的清水盖上锅盖煮10分钟左右
4.时间到，捞出切好排盘即可，美味的酱香鸭就诞生啦！
舌尖妹小贴士
制作时要经过充分浸泡，刮净表皮的绒毛；焯烫时要冷水下锅，逐渐加热至沸，焯透捞出再清洗干净；酱汤的色泽不宜重，熏制的色泽要均匀。
