大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
牛肉炒青椒
材料： 牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉；
做法
1.牛肉切片（记得“横切牛羊竖切猪”），倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用地瓜粉拌匀，腌制半小时左右；甜椒切块，红椒切段；
2.油锅加热（可以多倒入一点），将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；
3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、红椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分钟左右；
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦；
糖醋带鱼
原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
酥炸小黄花鱼
原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
招牌银鳕鱼
亮点：翅汤和银鳕鱼的完美结合，让此菜更上档次。
原料：银鳕鱼400克，泡好的木耳50克。
调料：鸡蛋1个，生粉10克，鸡油5克，浓汤500克，南瓜蓉20克。A料：盐3克，味精2克，葱姜各5克，料酒20克。B料：鸡精5克，鸡汁10克，盐2克，味精2克，料酒15克，葱姜各5克。C料：鸡汁15克，大厨四宝肉宝王5克，盐3克，味精2克，料酒5克。
制作：
1、银鳕鱼改成3厘米的厚片，放入A料码味30分钟，取出用毛巾蘸干水分，然后放入鸡蛋、生粉上浆备用。
2、锅入清汤800克烧开，放入B料调味，先放入木耳，水冒珍珠泡时，放入银鳕鱼，水开至熟取出备用。
3、另起锅放入浓汤、南瓜蓉烧开，调入C料，勾芡起锅。木耳垫底，将银鳕鱼片码在木耳上，倒入烧好的翅汤，淋热鸡油即可。
味型：咸鲜。
点评：此菜将银鳕鱼和浓汤相结合，两种高档原料的搭配，使菜肴更上档次，口味也更佳。
盐酥鸡
《食材》鸡腿2只、淀粉、面粉、胡椒粉、椒盐
1、鸡腿去掉骨头切块儿，洗干净，沥干水分，放进大碗中，加盐，鸡精，胡椒粉，椒盐料酒，搅拌均匀
2、另准备一个大碗加入生粉：面粉2:1，再倒点胡椒粉，椒盐，把鸡肉倒进来均匀地裹上面粉
3、分两次下锅炸制，油温五成热炸至定型，油温8成热炸制上色，复炸口感更加酥脆
水煮肉片
主料：里脊肉300克，油菜100克，大蒜，葱花一小把，香菜几根。
准备辅料；色拉油，淀粉5克，郫县豆瓣酱20克，红九九火锅底料15克，料酒10克，麻椒5克，干辣椒5克，辣椒面，花椒面，芝麻少许。
1、把买来的里脊肉用刀切成四瓣，不然肉片太大，然后切成硬币厚的片备用。
2、将的油菜掰开洗净，大蒜切末，香菜洗净切断。
3、将切好的里脊片放入盆中，打一个鸡蛋，放入少许料酒，少许的盐，味精，清水搅打至粘稠放入一点淀粉腌制备用。
4、锅内多放油，放入葱花，蒜末，干辣椒，麻椒爆香，放入郫县豆瓣酱20克炒出红油，放入红九九火锅底料15克，炒出酱香味，烹入十克料酒加入清水1000克。
5、水开调味放入盐，味精，白糖少许胡椒粉把洗净备用的油菜放入锅中，开锅即可捞出，放入盆中备用。
6、开小火，把腌制好的里脊肉一片一片的放入锅内，稍停十秒，再去搅动煮至两分钟，煮熟入味，即可捞出放在油菜上面，把原汤倒入，
7、将准备好的，葱花，蒜末，辣椒面花椒面和芝麻均匀撒在菜中心。
8、锅内多烧油，烧至冒烟淋在葱花蒜末上面，放上香菜段，即可完成。
水煮牛肉
食材：
牛肉、豆芽、青菜、百叶、香菜、葱姜蒜、芝麻
调料：
料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺、好人家手工牛油老火锅底料
做法：
1牛肉切薄片料酒淀粉生抽，抓匀腌制半小时
2锅煮水，水沸加入青菜、豆芽、百叶烫熟捞出装入碗中
3锅加热倒油，放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒出红油，加入两碗清水，水开了下牛肉片煮1-2分钟，连汤一起倒入碗中
酱香凤爪
所需食材：鸡爪500克、老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖2勺、葱白1段、姜1块、香菜适量。
1、首先将鸡爪洗净控干水分再加入1勺老抽、花椒、香叶、盐、葱白、姜、料酒腌制15分钟入味。
2、锅中加入适量的食用油，6成油温下入鸡爪炸至1分钟捞出控油。
3、锅留底油下入白糖小火炒出糖色下入鸡爪翻炒均匀。
4、鸡爪炒至半分钟加入1碗开水、盐、老抽、生抽、蚝油炖至汤汁浓稠熟透即可。
5、出锅撒入香菜做为装饰即可。
锅包肉
1、准备食材：瘦猪肉、油、盐、酱油、白糖、花椒水、香醋、味精、淀粉、葱、姜、蒜
2、步骤：
（1）猪肉洗净切厚薄片，裹上一次淀粉糊备用
（2）料汁：碗中加入酱油、白糖、香醋、盐、味精、花椒水拌匀备用
（3）锅中热油将裹好面糊的猪肉，下入锅中炸至金黄色捞出
（4）锅底留油爆香葱姜蒜，放入肉片倒入料汁翻炒均匀，即可盛盘开吃啦，色香味美肉嫩多汁！
曲香猪脚圈
主料：猪蹄250克，葱段，姜丝各适量。
调料：葱，姜，曲酒，纯净水，盐，味精，白酒各适量。
制法:
1、猪蹄去毛洗净，斩块焯水，加葱、姜、白酒蒸烂；
2、调料对汁，将猪蹄浸泡入味，撒上葱段、姜丝即可。
注： 猪蹄要蒸烂，但不能脱骨。
酱爆肉末花菜
食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；
2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；
3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；
红烧鱿鱼
材料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖少许，味精少许，葱1根，姜少许，蒜少许，八角适量，干辣椒适量，料酒适量
做法：
1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
