绵阳是个好地方。
这是第三次来绵阳了，朋友帮忙预订了桃花岛上的酒店。酒店虽没挂星，可服务真心不错。且距要到访的单位很近，出行方便。
桃花岛？那就做几天岛主黄老邪好啦。
客房宽大的落地窗，远山近水一览无余，尽收眼底。
这里是三江交汇处。
南山、富乐山、西山、鼓山，涪江、安昌河、芙蓉溪，“四山三水”造就了这一胜境。
酒店的服务质量也同这美丽的山水一样。好的山水养眼，好的服务暖心。
忙忙碌碌了一天，多少有些疲倦，回到住处简单洗漱一把，想着要小憩片刻。这当儿，一眼就瞥见了床头柜上的一纸便笺。“尊敬的客人：您好！我在为您打扫房间时，发现您喜欢喝茶，特地为您多放了一点水和茶叶，希望您喜欢。祝您入住愉快！”后面落款有服务员的名字和时间。
回头一看，哈哈，果然在水吧多给了3瓶水、2袋茶。嗯呢，还真是个有心的服务员，应该是在整理房间时看到我自带的旅行茶具和矿泉水空瓶，知道了我是爱茶的人。谢谢你，妹子。
正在感慨之际，门铃叮咚，朋友来接，要尽地主之谊，晚上一起喝喝小酒叙叙旧。
“火锅，炒菜，串串香，耍哪样子？要不，晚上咱去端冷淡杯吧？”
“啥子冷淡杯？哪几个字？”
“冷淡杯啊，冷是冷热的冷，淡是平淡的淡，杯是酒杯的杯。哦……”
“咋个意思呢？”
“走嘛，去了就晓得喽。”
看着眼前有些眼熟的道路和建筑，好像白天就从这儿路过的。
毗邻芙蓉溪，对面是富乐山，一路的仿古建筑，或多或少地带着三国建筑的特点，又有些许川西民居的影子，更带着现代设计的范儿，没错，这里应该是芙蓉汉城美食街。
“对喽。”
朋友，既是好友，又是十几年的老友。简直是无所不能的孙悟空，就知道我每到一处，最喜欢的就是当地的风土人情、特色小吃。
顺着溪边的小路往里走，一大趟的特色小吃竟都是小龙虾系列，招牌都是虾兵虾将、虾闹、虾王、虾圣、虾皇什么的……到了，就是这家喽。看看门前二十多张小方桌人声鼎沸，满满腾腾的，边上还有几伙饕餮之徒在排号等着呢。
嗬！好嘛，这么火。
朋友有备而来，因为店里天天爆满，有些傲娇，根本不给电话预约，只得有人预先赶来，占了座位。
菜单很简易，菜品够丰盛。
麻辣小龙虾，烤鱼，排骨煸肥肠，火爆黄喉；蘸水牛肉，香辣螺蛳，凉拌蕨根粉，蒜茸秋葵，当然还少不了煮花生、煮毛豆，有瓶啤和自酿的扎啤，也有白酒、泡酒可选，要不怎么能叫冷淡杯呢。
还是选择冰啤酒吧，否则整一肚子烈酒辣味的，胃肠会抗议的。
无需久等，冰啤酒随着几个凉盘就上桌了。
蘸水牛肉，关键看蘸水。肉是酱好的牛键子，捆绑紧实后冷藏几小时，再切成薄片，这样一来，肉质密实有嚼头，肉香锁住有味道。蘸水，就是用来蘸肉的酱汁，不管怎么搭配，但一定少不了小米椒。
川菜讲究个麻辣鲜香，吃的是味道。
排骨煸肥肠，排骨斩的小块，肥肠拾掇的干干净净，配以生姜、泡椒化解肥肠的腻味，青、红辣椒段激出排骨的香气，上灶猛火煸炒，趁热上桌的菜肴既有排骨的肉香，又混着肥肠的浓香，香气四溢，十分诱人。
火爆黄喉，火候掌握必须到位，黄喉爽脆，又融入了配菜和调料的味道。绿的青瓜、黑的木耳、红的干椒、黄的黄喉、再撒上一把白芝麻，这样一大盘子火爆黄喉，真真的是色香味俱全了。
烤鱼用一个方盘子盛装，下面置炭火慢慢煨着。一整条三斤多重的江鱼，顺着劈开了，又切了花刀，看样子是先入油锅定型，再炭火慢烤，外焦里嫩。调汁上主打花椒、麻椒、辣椒“三椒”，配以姜丝、豆豉、香葱、泡椒，加上洋葱、藕片、芋儿，烧好了，往鱼身上这么一浇，撒一把香菜碎，就OK了。这样的烤鱼，一丁点腥土气都没有，麻辣香的滋味完完全全从鱼肉中释放出来。大家趁热动筷子，鱼肉好吃，配菜也抢手，入味的芋儿得到了桌上的东北兄弟大赞，“这土豆太好吃了！”
就着把芋儿当做土豆的话题，几杯啤酒下肚，自然而然，入乡随俗地摆起了龙门阵。
冷淡杯，原来出自成都老百姓的一个俗语。一本叫《川菜杂谈》的书中曾提到：“有酒无肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的习惯。”说白了，冷淡杯就是宵夜。晚上没事儿时，人们爱在河边坝上乘凉，随手整几个下酒小菜，几杯老酒，街坊邻居，三五好友，喝酒聊天，摆摆龙门阵，“请得闹热，吃得淡泊”，这个就是冷淡杯了，也作冷啖杯的。
这几年，端冷淡杯，麻辣小龙虾成了当家菜、压轴菜，甚至有了“没有小龙虾的夏天，就不叫夏天”一说。
一盆红通通的麻小一上桌，就惹来了集体围观。店家贴心地剪了麻小带刺的半截脑袋，免得扒虾吃虾时扎手扎嘴。又在订制的纸巾包装袋上印了“天龙八部（步）吃虾法”，一个顺口溜式的打趣、艳俗、实用的吃虾指南。
“伸出你的手（抓起一个麻小），轻轻吻一口（吮吸一口麻辣鲜香的滋味），掀起红盖头（摘掉虾脑壳），深深吸一口（吃掉里面的虾黄），解开红肚兜（揭开虾壳），扒下红裤头（去掉虾脚虾尾），让你吃个爽（大快朵颐吃虾肉），擦去嘴角油（这时，纸巾用上了）。”
哈哈哈，怎么样？这样的冷淡杯不仅不冷淡，还热烈的很哩。
要的，一次我就爱上了冷淡杯。
