为什么9-12月的大闸蟹最好吃?

六月黄蟹，此时大闸蟹还未成年，个头都比较小，虽然蟹黄已经“呼之欲出”，但是体态如此娇小，好不容易胃口大开，这怎能满足吃货那一颗吃遍四海的心?

而9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

如何正确的吃蟹

1-2：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出;

3：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉;

4：吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可;

5-6：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉;

【蟹心】也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

【蟹腮】即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。

【蟹胃】躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

【蟹肠】掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可，特别是大钳多毛的地方要多多注意清洗。

首先，准备好百货大厦购买的大闸蟹，然后把大闸蟹清洗干净后，最后放入锅内蒸熟即可。考虑到螃蟹的微凉属性，用葱、姜、醋调一碗蘸料，加点香油，就可以开始吃货的幸福生活了!

清蒸可以最大程度的保持蟹的原汁原味，吃起来更加的鲜甜。当然，如此美味的大闸蟹还有更多美味做法，需要吃货们自行解锁~

百货大厦为庆双节将至，特推出中秋钜惠“家好月圆，情满中秋”活动，螃蟹礼盒大减价了!这么好的时机怎能错过?

当日下单，晚上采蟹、选蟹，第二天凌晨绑蟹，飞机带着你的螃蟹直接飞到了你家桌上。当你掀开锅盖，蟹子的香味充满整个屋子。

蟹黄金澄，鲜美可口;蟹膏如玉，软糯香滑;蟹肉丝丝入味，蟹螯饱满丰盈，满足你对食物的一切欲望。

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