鸡蛋是我们生活中不可缺少的一种食物，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒辣椒、紫菜蛋花汤等等等等，但是鸡蛋早上吃是最好的。

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鸡蛋是蛋白质、脂肪以及各种微量营养素含量丰富、营养价值较高的食品，但是怎么吃能提高它的蛋白质利用率，使人体吸收其更多的营养呢？

鸡蛋和它们一起吃才是最好的搭档。

1.和面食一起吃

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有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失。如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质留住，这样鸡蛋中的蛋白质就会最大限度地被人体吸收。

2.搭配谷类、豆类

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谷类、豆类中赖氨酸或蛋氨酸的含量较高，鸡蛋与煮熟的谷类、豆类一起食用，可弥补其赖氨酸或蛋氨酸的不足，还能提高蛋白质的利用率。

我们大家都知道水煮鸡蛋营养损失最小，但如何煮呢？

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其实水煮鸡蛋最好煮的嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了。此时的蛋黄刚刚凝固。食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

还有就是最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使其蛋白质变质。煎鸡蛋虽然口感好，但营养不及煮鸡蛋。