小吃，是一座城市的地标。离乡的游子每到一个地方，都会情不自禁的去寻找记忆中熟悉的味道。对于南宁人来说，这种味道就是老友粉了。老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁首批非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。
配料丰富
烹饪出一道地道的南宁老友粉，酸笋、豆豉、泡椒、生姜、大蒜一个都不能少，在锅中快速爆炒，让香料的气味完全的释放；再加入猪杂和高汤烹饪出美味的汤底；汤汁烧滚后加入爽滑的米粉，一碗融合了酸、辣、鲜、香的老友粉就做好了。在气候潮湿炎热的南宁，吃上一碗这样老友粉，顿时让人酣畅淋漓。
米粉顺滑，老友味十足
酸笋的爽脆和米粉的滑嫩形成了鲜明的口感对比，独特的酸味和辣味在嘴里缠绵、碰撞出热烈的火花，赋予了一碗老友粉浓郁的香味；猪杂爽口而且完全没有腥味，搭配着吃实惠又满足；所以为什么南宁人这么爱吃粉，因为实在是太好吃了！
另外附上个人种草的一家粉店：北泉姐老友粉，各位朋友去南宁的话记得帮我尝尝哦~
