中医认为黑属水属肾，而肾为生命之源，因而黑色食物大补肝肾。
从成分上，
黑米含人体必需的18种氨基酸，还有含量很高的多种微量元素，营养高于普通米；
黑豆含的皂甙，有抑制脂肪吸收并促进其分解之功效；
黑芝麻含油多为不饱和脂肪酸，维生素E含量丰富，养颜润肤，益脾补肝，白发变乌；
黑木耳含铁量为猪肝7倍，有天然滋补植物胶剂能减少血凝，防止硬化；
黑磨菇中的麦角固醇在体内可转为维生素D，抗骨质疏松；
乌龙茶对三高有辅助疗效；
黑枣补气养血；
乌梅生津去火，涵养内气；
黑荞麦含丰富的维E和可溶膳食纤维，烟酸、芦丁，有降脂、软化血菅；
乌骨鸡烟酸、维E及矿物质高于普通鸡；
桑葚补气养血;
紫菜享有微量元素宝库之称；
海参不让人参；
海带能软坚散结、消痰利水、去脂降压；
上述外，在我看来，黑色对光能具有强大的吸收功能，因而能量充足，因而黑色食物有滋补强身壮体延年益寿之效。
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