date：2020.2.16
原计划：皮蛋瘦肉粥
现执行：鸭蛋胡萝卜粥（受食材限制，以及对某一食材的喜厌）
准备阶段：皮蛋（无，用熟鸭蛋替代）、瘦肉（无，胡萝卜代替）、生米（其量取决于个人）；料酒、食盐、味精&鸡精（适量）；葱、生菜、青菜（按个人条件或喜好取其一）
注意：
1.胡萝卜洗净切丁，可适当腌制（此为猜想。在今日的练习中，胡萝卜不易熟，且带“生味”，口感不佳）。腌制后，再翻炒&水煮（此亦为猜想，日后实验再做判断，今仅提供思路参考 ）。
2.若用熟鸭蛋代替皮蛋，需先取出蛋黄，置于他出（因普通熟蛋之蛋黄极易溶于粥水中），待粥将好之际，再切块放入锅中；若用皮蛋煮煮，需先把皮蛋蒸几分钟：如此皮蛋蛋黄凝固，更易烹饪处理。
3.生米煮作熟粥前，可先放入冰箱冷冻。
4.调味品适量，个人建议清淡为佳。
5.葱、生菜、青菜宜在粥出锅前加入，以保证口感。另，切菜均匀也能增加口感。
6.切记不要让粥煮糊了，忌玩手机、三心二意。
