要说天冷吃啥最美，我觉得当属陕北铁锅炖羊肉。三五好友围桌坐，一锅羊肉从头吃到尾都是热气腾腾，想想都美滋滋！

羊肉是陕北的日常美食，尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。,夏季吃羊肉也有很多好处,能起到冬病夏治的效果。 俗话说:"要吃羊肉来陕西,西安美食顶呱呱"。

原料：山羊肉、红葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、地椒叶、香菜、味精、胡椒。最好选两岁的山羊竭子肉，肉质最嫩！

今天分享一下陕北铁锅炖羊肉的做法步骤：

先准备好食材

第一步：新鲜山羊肉切块，冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的。

第二步：烧开，去浮沫和杂质。

第三步：捞出羊肉块，过水清洗一遍。

第四步：准备调料，胡椒压碎易入味。花椒，干辣椒，葱切断，姜切片，蒜拍散。将调料放入锅中。

第五步：调料葱姜蒜压入锅底，搅匀调小火慢炖。

第六步：炖一个半小时，放入鸡精、葱花、香菜！

等一个半小时，就可以出锅了。香喷喷的炖羊肉，朋友们难学吗？

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