长寿湖，它似乎坝不大，水不阔，夏不凉，冬无雪，我们并不特别待见它，然而实际上却很喜欢它，有朋自远方来时要带朋友去逛逛，节假日无所事事时要和家人去走走。其实，它已经融入我们的日常，只是习惯了，有点“久居兰室不闻其香”。

我来到长寿区已近四十年，去长寿湖的次数难以计数。印象最深的还是上世纪八十年代中后期，那时旅游刚刚兴起，我也还是上班前的学生时期，去水里游泳，去坝上拍照，那是真心的快乐。

浴场就在现在的长寿湖广场旁，那时还只是一个简易码头，比荒滩略规整。傍晚，夕阳欲落未落，湖水波光潋滟，此时最是热闹，人头攒动，欢声满湖。游泳的人以学生居多，大多数都在湖边戏水，勇敢者会去三星岛游个来回，更勇敢者会游去猪儿岛。三星岛离岸边四五百米，猪儿岛超过一千米。我游过三星岛，没敢去猪儿岛。猪儿岛比三星岛大，有很多建筑，据说是当年办农场时在上面养猪而得名。现在导游介绍它为珠儿岛，文字是雅了一些，但却少了乡土味和历史味，而在地图上则被称为浴滨岛，不知是何缘由。

那时候交通还不发达，30余公里路，坐大客车过去，走走停停，大约要一个多小时。那时候也还没有到处去旅游，去一次长寿湖都不容易，因此每次去都要到大坝上走一遭，感受一番它的雄伟壮观。如果有人带了相机，则更是欢天喜地走遍每个角落，直到坝的尽头。

后来，可能是出于安全考虑停止了游泳项目，我们在长寿湖游泳的乐趣戛然而止，成年后就再没有去游过泳了。上班后的九十年代，单位有时会去长寿湖搞活动，吃鱼是一个主要项目。猪儿岛的全鱼席一时风光无二。坐船上岛，曲径通幽处有一座不大不小的楼房，餐厅、麻将、棋牌一应俱全。岛不大，但也小巧玲珑，有修竹茂林，有岩壁小径，就是不打牌，三五一群散散步聊聊天很快也会混到吃饭时间。到底吃了些什么鱼，现在也记不大清了，反正全是鱼，什么麻辣鱼、泡椒鱼、水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼、凉拌鱼、菊花鱼、清蒸昌鱼等只是稀松平常，而各种做法的鱼头、鱼唇、鱼排、鱼鳞、鱼肚、鱼杂、鱼籽、鱼面、鱼羹才更有特色。

随着湖区旅游发展，岸上也有很多各具特色的鱼庄。我印象最深的是一家略显偏僻的鱼庄，它的鱼肉蛋卷味道真的好极了，鸡蛋香、鱼肉香，香味扑鼻，蛋皮软、鱼肉嫩，嫩中有绵。除了吃，我还学会了做。我不打牌，一时无聊就去厨房看做菜。一条鱼洗净破好，将脊背肉放到菜板上用大刀背轻轻敲打。开始不知其意，后来才知是去刺，当鱼肉拍得粉碎后，大大小小的刺都脱落出来，边拍边挑拣，挑拣完后用刀刃一刮，纯粹的肉泥就从鱼皮上落到了碗里。然后用适量蛋清、芡粉、食盐等佐料调制成鱼羹，再涂抹在已经煎好的蛋皮上，要涂厚厚的一层，还要撒上些葱末，裹成卷后用蒸格清蒸。蒸好出笼就是一道好菜。

后来再也没有吃到那么好吃的鱼肉蛋卷了，甚至各鱼庄都不做这道菜了。或许是时代的发展，机具进步了，人却懒了，不愿再那么慢慢做了。就连做出了名气的长寿湖鱼面现在也主要是工厂机器加工，各鱼庄订购。原来可都是鱼庄自己手工制作，也是刀背敲打去刺的。好在还有部分鱼庄仍然坚持自己加工制作鱼面，只是不再用刀背敲打去刺，而是机器绞肉，然后过滤去刺，因为鱼的品种品质选择不同，配料配比各异，确实是各有特点、自有风味。就是工厂加工的鱼面，因这种吃法本身独具特色，仍然也还是好吃。至于麻辣鱼、泡椒鱼、水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼等现在还是传统做法，味道地道。如果去长寿湖，运气好买到一条十来斤重的大翘壳，来个一鱼三吃或四吃，那真是不错的选择。

长寿湖的鱼好吃，不仅仅是因为它湖大鱼多，还因为它养鱼很专业，鱼肥肉好。长寿湖1956年修水电站成湖以后，很快就有了农场。首先是养鱼，成立了渔场，随后又成立了水产研究所。养鱼成绩斐然，1959年5月，中央新闻电影制片厂还到长寿湖农场拍摄了新闻片《鱼跃险滩》；1974年10月，峨嵋电影制片厂又来拍摄了新闻片《中华鲟人工繁殖》。研究所也于1984年11月升格扩建成重庆市水产科学研究所。直到现在，长寿湖仍是重庆市最大的渔业基地。

农场在养鱼的同时还大量种植果树，经过长期选育，逐步形成了现在以夏橙、血橙、脐橙、柑橘等为主的果业局面，尤以夏橙和血橙最为知名。受长寿湖得天独厚的湖盆气候影响，水果汁多味浓，品质上乘。夏橙甜酸适度，细嫩化渣，曾获得农业部“绿色食品”称号，种植面积达十万亩，是全国最大的夏橙生产基地。血橙汁红似血，清甜微酸，消油解腻，略有玫瑰芳香,风味浓郁，果皮紫红金灿，色泽艳丽，光彩照人。

夏橙最突出的特点是花果同枝，两代同堂。春天开出白花的时候，你会看到果子也黄橙橙的成熟了，如果不急着吃，一直可以挂果到6月份，令人惊叹不已。血橙的挂果期也很长，春天开花结果后，夏天是青果，秋天是黄果，冬天是红果，一直可挂到次年开花前，差不多有接近一年的时间。在冬天万物萧条的时节，漫山黄红灿烂的夏橙和血橙是长寿湖最温暖亮丽的风景，既提神又养眼，可谓风景独好。

进入新世纪，有了私家车后去长寿湖就更加频繁了，那是说走就走的率性，那是有意无意的本真。春天，吹着轻柔的微风，晒着温暖的太阳，可以去湖边小路赏花追蝶，可以去乡间小道散漫转悠。夏天，烈日当空骄阳似火的时候，长寿湖确实也很热，耍事不多，我很少去，但年轻人还是可以去湖里划船戏水，喜欢钓鱼的人还是可以去挑灯夜钓。秋天，选一个雨后初霁秋高气爽的日子过去走走看看，那蓝天白云不输高原上的靓丽；秋意渐浓时，长寿湖的色彩也是丰富的，公园里五颜六色的花花草草自不待说，果林里金黄的水果，浅水湾猩红的水杉，近看璀璨夺目，远观美轮美奂。夕阳西下，波光粼粼，倒影成趣，晚上露个营观个星，早起再拍个照，满足感油然而生。冬天，阴沉无趣的时候，去湖边看看朦胧的湖景，小岛若隐若现，诗意依稀可见，心境渐次敞亮，然后去果林徒个步、采个果，那橙黄的或金红的果子一下就会提振精神，增添力量；末了，再去吃个麻辣鱼，那份惬意不说你也知道。

长寿湖，真的是山清水秀，鱼肥果美。