“秋波”就是秋天的菠菜这句出自春晚的小品句如今家喻户晓，但是秋天吃菠菜确实是很多人喜爱的蔬菜，我们吃了这么多年的菠菜，到底是吃菠菜叶子还是吃菠菜的茎?菠菜哪个部位的营养更多呢，下面我们一起来了解一下!
菠菜吃叶子还是茎
菠菜的叶子和茎都具有丰富的营养素，菠菜与其它绿叶蔬菜一样，都具有水分充足、膳食纤维高、含有多种维生素及矿物质等特点，所以菠菜叶子和茎都是一起吃的，菠菜的小根也可以吃，菠菜的根洗干净后呈现粉色的部位是可以吃的，并且味道还带有一点甘甜的味道，根部的营养自然是最丰盛的!
且经常食用菠菜可以起到润肠通便、增强人体免疫力、促进新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老等的作用。
此外，菠菜并不适合生吃，因为新鲜菠菜中含有大量的草酸成分，直接食用会有涩味，而且菠菜中含有的草酸会与牙齿中钙产生反应，很大的可能会形成草酸钙，这种物质对牙齿会造成伤害，所以在食用菠菜之前最好先将菠菜进行焯水，稀释掉一部分的草酸，减轻草酸对牙齿的伤害。
菠菜的根茎叶都可是吃
菠菜的食用部分不完全属于叶，因为菠菜的可食用率很高，它的茎、叶以及根都是可以吃的，而菠菜的主要食用部分是茎和叶，所以菠菜的食用部分属于叶，这个说法是错误的，而且菠菜的根同样具有很高的营养价值。
菠菜的营养价值丰富，但是与一些食物一起食用，会对身体造成不适，比如菠菜和鳝鱼、韭菜或是丝瓜一起吃，会导致腹泻，患有心脏病的人吃完菠菜，再吃蜂蜜会心绞痛等，而且菠菜与高钙食物一起吃易形成草酸钙，使人体的钙无法吸收，降低其营养价值。
菠菜的营养都在根上吗
菠菜的营养都在根上，这个说法是错误的，其实菠菜的叶子和茎同样具有丰富的营养，只不过菠菜根的营养要高于茎和叶子。菠菜根营养丰富，它含有纤维素，维生素以及矿物质，且不含有脂肪，它的营养成分远高于菠菜的茎和叶子。
菠菜根为红色，具有很好的食疗效果，多吃菠菜根对改善便秘、降低血压的作用，将菠菜和洋生姜搭配食用，还可以有效地控制或预防糖尿病。
菠菜吃了有什么好处
菠菜根营养丰富，它含有纤维素、维生素以及矿物质，且不含有脂肪，菠菜具有很好的养血、止血、敛阴以及润燥的功效，对于高血压、糖尿病以及夜盲症都有着辅助治疗的作用，而且菠菜根还具有一定的药用价值，将其与洋生姜搭配在一起食用，可以有效地控制或预防糖尿病。
菠菜根不仅营养丰富，它还不含有脂肪，对于正在减肥的人来说，可以在为身体补充营养的同时，还不增加体重，是一样很好的辅助减肥食品。
