刘禹锡有诗云：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。赏花之人赞牡丹为花中王后，国色天香。爱茶之人，尊铁观音为茶中艳冠，却比牡丹，更具韵味。
向来不喜欢铁观音的名字，亦或者说那浑厚甘醇的茶香与这禅味的名字极不相称。《红楼梦》里的妙玉独爱六安茶，想来也只有那略带点苦涩的瓜片，更适合修行之人的清心。
我是极爱以茶比人的，若说六安瓜片是修行之人，那西湖龙井必是不染纤尘的江南女子，富贵至极高居庙堂的则是金骏眉，而铁观音，一定是那缓歌慢舞，羽衣霓裳的绝代佳人。
点一壶铁观音，如细赏一曲霓裳羽衣舞。一打流莺花底叮咛，幽香细细入仙境。二打白江月，徽黄金，曲度禁林门，茶香侵肌入髓。三打绿水清虚心，松顶鹤惊，翻到云门。
茶在众生的心里，有不同的味道。铁观音的味道，该是东坡新水试过的新茶的味道，该是七月七日长生殿里以茶代酒的味道，该是寻常当时，赌书泼茶的味道。
笋迸苔钱嫩绿，花偎雪坞浓香。茶宜配琴，铁观音与《春光好》是知音。弄弦斟茶，真真乐事。
元稹说茶：慕诗客，爱僧家。诗客爱茶，纤纤捧碗玉颜酡，缸倾酒尽落花空的，必是铁观音。茶爱僧家，空持百千偈，不如吃茶去，悟透禅机的，必也是铁观音。
铁观音无关禅机，却自带禅味。不附风雅，却玉骨天成。茶有四德：慈悲喜舍，铁观音却在这四德上添了些人间烟火，似锦繁花。茶如人生，生死、聚散、荣枯……也只有铁观音，在品透人生之外，还能肆意的美。
如花美眷，似水流年，天上仙子，人间贵妃，茶中艳冠，国色天香。一壶铁观音，饮尽千江之水，将汹涌不安的岁月，品到水静无波，将浑浊纷纭的世向，品到纯净清明。
