缘味

休息日无意到小十字，见但家香酥鸭门前人流不绝，突然想起了麻酥脆爽，肉香四溢的味道，特别是洋花椒放得多的，那麻劲道地张不开嘴，但又奇妙的让你口水横流。要了半份大份鸭子，前面等候的大概还有十来位，只见胖小伙取出几个鉄盒子里炸得酥脆金黄的鸭子，在案板上娴熟地随意砍剁成小块丢入纸袋，一边有节奏地抖动纸袋，一边用小毛刷熟练地将秘制的金黄色的花椒粉、香料等均匀地撒在鸭块上。队伍中有不少外地人，难得来一趟，所以基本每个人都要了好几只，这样也让等待的过程显得特别长。

眼看排号还长，心想与其傻等不如去吃碗叉烧园子粉。说起这民生路的叉烧园子粉，不免奇怪贵阳市的各类小吃排行指南都列了无数，居然没心没肝地撇除了这家。清香四溢的骨头汤，翡翠娥黄的嫩白菜心，雪白坚韧的中宽米线，三四片或粉红或深红的叉烧肉片，加上头十粒我最爱的金黄酥脆的小圆子，撒上小香葱蒜苗，再来些点睛之笔的胡椒粉。一口下去，口腔里有米线的韧劲，有叉烧的肉香，有园子的酥脆，有菜心的清爽，加之浓汤的鲜香，这是一种味蕾的满足，更是记忆中的亲切和回味。粉店的对面，就是赫赫有名的丁家脆哨，印象中的丁家脆哨店里，伙计光着膀子，在两口大得惊人的大锅里用铁铲一下下均匀地翻炒着锅里的肉丁，直到肉丁小而弥脆，锅里油脂满溢，此时趁热来个一二颗，金色的脆哨香脆嘎吧，赭赫色的软哨饱满绵密，再佐以小面、炒饭细细咀嚼，这时我能肯定，你会分泌出一种与恋爱相同的幸福激素 —多巴胺。

做为贵阳市小吃街多年的扛把子，民生路始终热闹喧嚣，油腻的街砖换了又换，弥漫街边的油烟也散了又散，所幸这几家老店始终屹立不倒。二十年前，在这条貌不惊人的小街上，在这家只有5，6平见方的简陋小店里，尝到了人生第一碗叉烧园子粉，记忆中和我一起吃粉的人已经变得模糊，早已散落在人生的旯旯角角。这二十年来，自己的成长变化一言难尽，周围的人人物物聚聚散散，经历的事情也纷纷繁繁。今天，在这冬日的正午，在这家同样的小店，又一次尝到了那熟悉亲切的味道，眼前这热腾腾的粉冒着白气，恰到好处地遮挡了眼中那一点点感慨的晶莹。抬头看看四周，人们或是忙着果腹，或是悠闲品尝，他们无暇顾及，也断然无法得知身旁这个陌生人那悲欣交集和怅然若失的心情。此时，弹指一瞬，竟都在这小小的一碗叉烧园子粉中……

最后编辑于：2018.12.08 10:45:21

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