曾有人说过：“在泊来饮料里，咖啡大概是最具人文气息的，最容易被大众所接受的。它淡淡地传达出西方文化中的优雅，特别擅长营造轻松的氛围，浪漫的味道，静思的环境，随意的社交感觉，唯有咖啡保持着优雅的淡定。”
晨起的一杯咖啡驱除惺忪睡意，饭后的一杯咖啡余香弥久，回味无穷。人生漫漫却可由一杯咖啡叙说殆尽，实为咖啡人生。
一、咖啡情调
法国人喝咖啡，讲究的是环境和情调，偏爱在外面凑热闹，而且喜欢慢慢地品，细细地尝，一“泡”就是大半天。
原本对法国就有一种特殊的情愫，尤其爱看法国电影，素喜法国文学，最为向往法国人的浪漫、果敢、自由。
苏菲玛索的美丽高贵，伊莲的悠扬深邃，波伏娃的特立独行，艾丝美拉达的天使之心，都不能逃离咖啡的苦楚与香甜，高雅情调处处飘荡着咖啡的幽魂。
如有空不妨亲自选豆、研磨、蒸煮，再细细品尝，可以与东方的茶道相媲美。少了东方的清心、淡雅，却凭添了西方的浓烈、精致，还颇带些许贵族气质。
也正是这样的氛围成就了众多大家的大作品，政客、学者、商人经常是在咖啡馆里完成了工作，因而营造了法国整体的咖啡情调。
二、咖啡味道
我喝过的咖啡种类不多，其中最喜欢的是Espresso，它属蒸馏咖啡，乍一喝挺苦，但香味醇厚。
这里可以从三个方面考量：一是醇度（body），饮用咖啡后，舌头留有的口感；二是气味（aroma）咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味，如碳烤味；三是苦味（bitter）一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。
如不从专业角度品评，个人认为Espresso正是香、甜、苦、醇的集合体，不淡然寡味，也非浓烈刺激，芳香适中，甜中带苦。
人生平淡如一杯白水，或是浓烈如一瓶红酒，都莫如矛盾多质的咖啡来得韵味无穷。
苦尽甘来，才会倍加珍惜，寓甘于苦，甜美人生的建构要历经一番寒彻骨的苦心经营，这也正是Espresso的味道。
居家或办公没有了讲究的Espresso，就来杯速溶的雀巢，也“味道好极了”，或是韩产的Maxim，也不错，再不济，就雀巢咖啡加伴侣加太古方糖，总喝不出茶叶味的。
三、咖啡品质
我最向往的是蓝山咖啡，咖啡种植业有句行话，即咖啡种植园的海拔越高咖啡豆的品质就越好。产自牙买加蓝山的咖啡就是最好的证明。
蓝山海拔超过2200米，每当阳光明媚的日子，加勒比海的粼粼波光映射到巍巍群山之上，令人心驰神往，是为“蓝山”名字的由来。
蓝山咖啡色泽更浅淡，味道芳香，口感润滑。经过雪域高原的纯化、提炼，再加上牙买加的神秘，共同打造了独一无二的蓝山咖啡。
初识牙买加是那个惊悚的、悬疑的《牙买加客栈》，融入了加勒比海盗的威慑，越发鬼魅。
或许还是极品咖啡培育出了体育天才：奥运会田径赛说成是牙买加的个人秀一点不为过，这是一个飞人丛生的国度，可与蓝山咖啡交相辉映。
博尔特夺冠的惯用手势，可能在仰头遥望远方故国的蓝山也说不准，在心里达成惺惺相惜的默契了。
山物有灵，并直通人心，蓝山的牙买加，牙买加的博尔特……
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