山药滋阴补肾，易消化；木耳益气活血，疏通肠胃。这样的搭配很适合大鱼大肉的年夜饭，来一道这样的素菜，营养健康！今天分享木耳炒山药的做法：
1.山药去皮洗净后，切成同样大小的片状备用。
2.腊肠解冻后，斜着切成同等厚度的片备用。
3.木耳提前泡20分钟，摘掉白色菌根后，在烧开的热水中，焯2分钟捞出沥干水分备用。
4.热锅倒入适量的油，加入葱花爆香，放入腊肠翻炒。
5.再放入切好的山药片翻炒，加入1勺酱油。（腊肠是咸味的，所以没有放盐）
6.翻炒1分钟左右，倒入木耳、再加一些彩椒丝点缀，翻炒至熟后盛出即食。
一盘健康营养的又美味可口的山药炒木耳就做好了，口感脆爽不黏糯，山药亮白也没有变色！
