起洋芋粉条那可数互助西山的洋芋粉条最香了，他们的???洋芋粉条都是纯手工制作，不添加其他任何成分，都是用纯正的土豆淀粉，经过加筋力源（明矾替代品）、搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。因其口感劲道、爽滑，常食用有减肥的功效，且营养丰富，一般来说开土豆粉店用的粉条都是圆的，而因为口味的差异和多元化要求，也可以做成带状，宽窄程度可以根据客人的喜好来进行调整。
自制的洋芋粉条既营养又健康，洋芋粉条是互助家家户户的过年过节必备品。互助很多麻辣烫、麻辣粉等小吃店的粉条都是购入农家自制的粉条，所以受到很多人的喜爱。还有过年、人多的时候洋芋粉条也是唰火锅的原料。我们青海人世世代代都爱吃的酸菜炒粉条，洋芋粉条是重要的材料。
互助西山洋芋
晾晒的洋芋粉条
捆扎好的洋芋粉条
酸辣洋芋粉条
肉炖洋芋粉条
