正所谓有朋友自远方，不亦乐乎。因此与好友小酌几杯，笑谈人生，伴随皎洁月光，正是把酒言欢的好时机。古话说得好，感情深，一口闷！喝酒的时候一口咽下去，才算豪放真性情。但是在饮用红酒的时候，如果一口咽下去，就错得太离谱了。
于个人而言，品酒，就如同是一个人的独自修行。
入口后的技术动作
在品酒的时候将红酒留在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动红酒，
接着嘴巴慢慢张开，此时你会感觉口中的酒似乎要流出来，用嘴轻轻地吸气，像是要将酒吸回去一样。让酒再口腔中充分流动体验酒液，最后再缓缓咽下即可。
含酒
意大利顶级食品研究机构 (ISMG)发现，喝红酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香纯与美味。
原因在于人类的口水可将红酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得红酒的香味得以散发并留在口中。
风味红酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而红酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的红酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。
同一款酒不同的人会有不一样的品酒体验
“因为唾液含有一种淀粉酶的物质，因此不同的人品酒会带来不同的口感体验。
美国莫奈尔中心一项新的研究成果：每个人形成对淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。
人们之所以会对食物产生或滑腻或浓稠、或粘牙或松软的口感，并对其产生喜恶，是因为人体制造淀粉酶的数量各不相同。
并论证了从个体基因差异到对营养成分口味感知差异的关联性。最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶再到生理改变最后到味觉感知的整个过程的关系。
也就是说，同一款红酒，你品酒的味道与大师有不同的见解，并不是因为你不够勤奋，而是因为你俩基因不一样。
