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昨晚去赴宴，席间有一道珍珠丸子，同座的孩子很喜欢吃，我们就把自己的一个留给了几个孩子吃。
今天休息，看看家里有食材，就对儿子说晚上咱们做珍珠丸子吃吧。
珍珠丸子，是江南的一道家常小食，以前可是过年才能吃到的呢。裹了糯米的肉丸蒸熟后，肉香被米香包裹着，白白的圆圆的，一个个待在蒸笼里，好诱人的。
米，一定要是上好的糯米，以前的自家乡下种的米很香，现在的糯米品相和香味已经逊色多了，所以，现在做珍珠丸子我就选泰国香糯米。
制作方法:
原料:猪肉 300克左右 鸡蛋 (1个)
辅料：香葱5根 (看自己喜欢放量) 生姜 (适量) 生粉 (适量) 泰国糯米 (适量)，如果喜欢还可以加点香菇丁胡萝卜丁或者玉米青豆
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开蒸
1，糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时后控干水分待用。
2，香葱切碎剁成葱末备用。
3，生姜切碎剁成细末备用。
4，猪肉剁成肉泥备用。
5，把剁好的肉泥加点料酒，葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、色拉油
6，把肉馅和所有调料加点水朝一个方向搅动，直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
7，取适量的肉馅，搓成圆球形状。把搓好的圆球放到泡好的糯米中，让肉圆均匀的裹上糯米。
8，裹好糯米的肉圆放到蒸盘中
9，所有的丸子做好后，把蒸盘放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
好了，出锅了。今天的肉丸水多了，没有成完美的圆球哦。
出锅，卖相不好，塌了
不管卖相了，好吃就行
好吃
