2021-06-03

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英国皇家化学协会在2003年发表的一篇十分具有娱乐精神的官方报告《一杯完美红茶的冲泡方法》，或许给出了答案。

冲奶茶时应该先倒牛奶，因为牛奶蛋白会在75摄氏度时发生变化。

如果后倒牛奶，那么牛奶就会被高温的红茶包围起来，必然导致牛奶蛋白发生变化。而将红茶倒入凉牛奶之中，则不会出现这种情况。

连冲奶茶都如此讲究，确实很有英国人的风格。

而除了费希尔之外的绅士们，认为“不管顺序怎样，化学性质都不会改变”的想法似乎是错误的。