肉末茄子
食材：
茄子三个 洋葱 瘦肉10克 大蒜 生姜 葱 豆瓣酱 生抽 香醋 蒸鱼鼓油 干辣椒
做法：
1、茄子切条放在水里防止发黑
2、洋葱切条，蒜、姜切末
3、瘦肉剁成肉糜，加入少许生抽，胡椒粉。生粉，食用油搅拌均匀腌制会儿
4、锅里上油，到六成熟下茄子，炒至茄子变软，捞出沥油
5、小火，锅里留油，爆香蒜姜末，依自己口味加干辣椒
6、倒入刚炒好的茄子，快速翻炒，让茄子混上锅里的肉末
7、依次倒入生抽、香醋、豉油等提味，尝好咸淡后，出锅加入香葱
8、超级下饭的茄子做好了，赶快盛米饭吧
小贴士：
1、泡水后，记得用手挤干茄子的水分。
2、茄子可以先裹点生粉再炸，这样可以少吸油。
