3月19日，济南市南上山街小校王娟副校长带领4名学生家长到济南冠源餐饮有限公司进行配餐质量专项抽查，切实加强对学校学生集体配餐的质量监管，保障学生中午就餐的食品安全。
开展专项抽查
上午9点，是配餐公司最忙碌的时间，也是最容易暴露问题的时间。检查组实地查看了公司的原料贮存室、冷冻库、化验室、加工操作间等场所。
认真核查生产日期
对冷冻产品进行开箱检查
对生产厂家进行严格把关
对洗菜设备进行检查
对炉灶车间进行检查
对面点车间进行检查
对厨师操作进行监督
认真细致查看配餐公司环境卫生、人员着装、索证索票、台账记录、食品留样等环节。
检查工人着装
检查环境卫生
检查配餐记录
问询制作细节
观看流水作业
细看操作流程
总体来看，配餐公司管理规范、分工明确、机械化操作程度高、全流程监管到位，良好地展现了企业的社会责任感。但针对现场发现的地面积水、大型设备细节清洗等方面存在的问题，检查组逐一提出了具体意见建议，并督促配餐公司积极整改到位。济南冠源餐饮有限公司针对检查组提出的意见建议，当天出具了整改报告。
提出意见建议
近年来，南上山教育集团高度重视学生配餐安全问题，站在切实维护学生身体健康和社会稳定的高度，牢固树立食品安全意识，严格落实配餐公司招投标制度，认真履行配餐安全监管主体责任，坚持明察暗访常态化，不定期的组织老师和家长代表进行实地抽查，对配餐公司坚决做到严格要求、细查隐患、力保安全，切实筑牢学生配餐安全防线，守护学生“舌尖上的安全”。
守护舌尖安全
