文/cathy
步骤：6 难度：简单 制作时间：10min
荷兰豆是一种很奇特的豆类，它在中国被称为荷兰豆，在荷兰却被叫做中国豆，一副在两个国家遭排挤的模样。
然而作为营养师的我是根本不在意这些细节的，我能看到的就是它好吃&营养，that's all。
今天做一道蒜蓉清炒荷兰豆，迎接即将到来的夏天。
一、Cathy营养课堂:
荷兰豆含有其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，对增强人体新陈代谢有重要作用
二、制作流程：
主料：荷兰豆500g
辅料：蒜3瓣 葱3g 干辣椒3个 油3g 盐适量 生抽适量
具体步骤：
1、将大蒜洗净拍瘪，再切沫，分成两拨
2、干辣椒切段，葱切段，取一半的蒜沫加入
3、荷兰豆洗净，摘去筋膜备用
4、油烧热，放入一半蒜，干辣椒和葱爆香
5、加入荷兰豆翻炒至断生，加入适量盐，生抽，还有另一半蒜即可盛出
6、成品图如下，脆生鲜嫩，简直不能更好吃!
三、一些tips：
建议直接炒食，不焯水，免得水溶性维生素过多流失
不得不说，这样炒出来的荷兰豆口感脆生，口味鲜香，简直一绝，相比于其余种类的豌豆要好吃太多，而且它有助于人体新陈代谢，可以说是非常纳爱斯的食材，良心推荐给大家。
其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题。
自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
