曾看过一篇母婴行业报道，其中的数据统计说：
90%的妈妈不爱学习，不爱干货
NO~~~对于这样的结论深感不服，只是妈妈们的时间、精力实在有限，学习上不可能面面俱到，涉及到的面也不可能面面都精深。我的朋友圈女性多为互联网职场女性，又或者纠缠于孩子各种事务的全职妈妈们。偶尔分享一些生活经验、教训，得到很多的评论是：想了解，想做，但是不能确定能否深入进去。因为信息太多太杂了，能有个指南能概览了解难度等级、成本投入比，也能简单、基础地照着做就好了。
刚好，诺一妈妈我是个精力相对旺盛、DIY狂热爱好者+深度体验狂魔。于是想着把自己的一些积累写成一个“看这一篇就够了”系列。
那就从频率最高，最实用的家庭烘焙坑开始吧~
准备篇
每每看到烘焙坑，都自觉深不可测，不敢探出第一步。其实，500块，妥妥地搞定入门必备工具。
同时，这个也成为了姐妹闺密过年过节、乔迁时我的送礼不二之选。
1、烤箱
没啥好纠结的，作为入门家庭烘焙选手，要选就选最基础最保险的。品牌就用比较大众的长帝，容量建议30L就够了，再大就看厨房位置空间了。
Changdi 长帝 CKTF-25G 电烤箱
2、操作工具
操作工具包括：
电子秤、量勺、各类盆小碗等容器；
蛋糕模具、饼干造型、裱花嘴等模具；
打蛋器、刮刀、抹刀、油刷等实际操作工具。
品类繁多，推荐一个入门套装搞定，省心省钱。虽然某些小部件一开始并不能全部用上，但比起自己一样一样挑选拼凑所花费的时间精力，入门套装是我比较推崇的。
3、最后当然是看完这篇呕心沥血的经验帖，一切就准备就绪啦~
几个常见基本款制作配方
最不容易失手又最容易自我发挥之 饼干
根据不同配方制作完面团后，可以利用色素、抹茶粉、巧克力粉等调不同口味，打造不同颜色。也可以借助裱花嘴、饼干模型制作个性造型饼干。是亲子烘焙的最佳选择，get这个技能后，什么橡皮泥陪玩弱爆了。曲奇饼干也是我入坑烘焙的第一款，一直用的是君之的配方。这里就以难度适中，口感上等的曲奇饼干为示例简单说明一下饼干的制作过程。也可以搜君之博客看更详细的攻略。
用料准备
黄油：130g（室温软化到手指一按轻松有洞）
低筋面粉：200g
普通用糖：35g
糖粉：65g
鸡蛋：一个
香草精：1.25ml（没有准备这个，可以用抹茶粉和可可粉替代改成抹茶曲奇或巧克力曲奇哈）
工具准备
不锈钢盆或玻璃盆俩、各种盛原料的小容器、硅胶刮刀、电子秤、面粉筛、电动打蛋器、裱花嘴裱花袋
烤箱
步骤
1、用电动打蛋器搅打室温软化好的黄油，打到顺滑；
2、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油体积稍变膨大；
3、分三次加入蛋液，每次都搅打至融合再进行下一次。完成时的黄油呈蓬松，颜色发白的奶油霜状。
4、加入香草精，搅打均匀；
5、加入过筛好的低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，注意不可过度搅拌。即用最少的动作完成两者融合即可；
6、将面糊装入裱花带，烤盘上垫一张锡纸，挑选花嘴挤出花纹；
7、烤箱中层，190度，预热好烤箱后，烤10分钟左右。（这个时间随烤箱条件不同有变化，可以随时注意观察）
时间投入性价比之王之 华夫饼
用料准备好全部和一起，进去时是面糊，三五分钟出来变俄罗斯方块哒~
可以晚上把面糊糊和好存冰箱，早上制作。再配上牛奶、瓜果沙拉，是上班族和孩儿妈都可以轻松享用到的一份营养早餐。
用料准备：
低筋面粉：160g 玉米淀粉：40g 泡打粉：3g (这仨和一起混合过筛）
黄油：60g（将黄油隔水融化咯）
鸡蛋：3个（打散）
普通常用糖：60g(这个可以根据口味调节，给孩子吃建议适当减量)
牛奶：100g(没有现成的，家里的奶粉冲一点也可以)
工具准备：
不锈钢盆或玻璃盆、各种盛原料的小容器、硅胶刮刀、硅胶油刷、电子秤、面粉筛
除了以上常用工具外，还需要有个华夫饼机。
华夫饼机价差还蛮大的，我的一向原则是入门都选稍低价档。模具造型上一般有三角、方形、心形款，我比较青睐三角，摆盘造型多变且耐看。
【送1年质保换新】德乐意Rosenstein & Söhne NC3687 旋转式华夫饼机 黑色289元三角模具，价位较低，我比较青睐网易考拉海购去购买
Nostaglia Electrics 诺思得其50年代复古迷你华夫饼机RWM200268元方形华夫饼模具
制作步骤：
1、蛋液+牛奶+糖+融化的黄油，和一起搅拌均匀；
2、低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉过筛后，与上一步液体和一起搅拌均匀；
和一起后的面糊
3、华夫饼模具两面均涂抹一层黄油，打开机器预热；
4、预热完成后，可以倒入面糊，面糊尽量全部覆盖模具的所有方格，但也要注意不要溢出来咯。(这是个细致活，可以使用勺或者量杯方便操作)；
5、盖上机器盖，先加热一分钟左右，翻转加热2分钟左右，再返回下面加热一分钟左右。（时间的把握可以参照自己的华夫饼机说明书酌情调整）
6、最后出盘可以搭配糖粉，糖浆，奶油，巧克力汁等凹造型，打造ins风成品图晒一波。
不要小看这最后一步哈，这可能是你继续下一次的最大动力
。上对比图自己感受下：
第一次时太心急，摆了个最丑的盘
最实用、出场率最高之 奶油戚风蛋糕
用料准备
低筋面粉：85g（面粉过筛）
鸡蛋：5个（分离蛋白、蛋黄，注意使用无油无水的盆）
植物油：40g
牛奶：40g（同样没有特别准备的，奶粉冲点也可以）
普通用糖：30g(加蛋黄里)+60（加蛋白里）
工具准备：
不锈钢盆或玻璃盆俩、各种盛原料的小容器、硅胶刮刀、电子秤、面粉筛、电动打蛋器、8寸蛋糕模具
烤箱
步骤：
1、打发蛋白
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状，加入三分之一蛋白用糖；
继续搅打至呈精泡沫状，再加入三分之一蛋白用糖；
再继续搅打至浓稠，表面出现纹路时，加入余下的蛋白用糖；
最后，继续搅打到提起打蛋器，蛋白拉出短小直立的尖角时，打发完成。
2、制作蛋黄糊
蛋黄+糖+植物油+牛奶，搅拌均匀；
加入过筛后的面粉，翻拌均匀。同样注意不可过度搅拌，以免面粉起筋。即用最少的动作完成两者融合即可；
3、混合蛋白和蛋黄糊
先把三分之一的蛋白混到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌，不要划圈撑拌，以免蛋白消泡；
将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，同样翻拌均匀，完成融合。
4、蛋糕糊倒入模具，抹平。端住在桌上或地上震几下，震出气泡；
5、烤箱中层，170度，预热好烤箱后，烤40分钟左右；
6、烤完后马上倒扣蛋糕模具，等凉透后脱模。
奶油打发实用小窍门
时常会有新手奶油打发不成功，导致不能很好造型蛋糕的情况，下面分享我屡试不爽的打发方法：
1、温度控制，奶油打发需要凉一些，因此各环节都需要考虑这个低温度条件，比如可以在奶油容器外加一个冰块大盆、打时尽量不要让搅打棒接触容器以免发热、奶油一直冷藏到马上要打发时再取出等；
2、奶油加糖最好使用糖粉；
3、使用下图中的长筒型容器（1升左右），使奶油在打的过程中，高速撞击容器壁产生泡沫，快速完成打发
4、关于打发档位，可以开始低档位打，出来纹路后再中档打，打出来的奶油细腻且不容易外溅。
5、抹面和裱花奶油分开打，抹面奶油打到可以缓慢流动时为最佳，而裱花奶油打到硬好造型。
用于裱花的奶油
奶油造型
对于新手，比较推荐的奶油造型有下面两种：
1、渐变色+彩虹蛋糕，为了掩盖抹奶油的生疏手法，抽象派的渐变色技能是不错的选择。奶油抹完后，增加一步：抹刀上沾少量色素，按正常手法继续打一圈，就可以出来下图效果啦。
2、水果辅助造型
水果是蛋糕装饰极佳品，不同种类水果颜色丰富，而且可以借助水果的形状做不同的造型哦。最常见的是水果拼盘造型，用奶油隔成4块，放不同的颜色的四种水果碎。过节的时候也可以选择下面这款草莓制圣诞老人，简单却不缺生动。还记得出炉下方这一款圣诞节蛋糕时，着实把孩子爸给感动了一把，原来他的内心加戏是：
大胖给俩小只讲故事，旁边柞着个迷妹妈妈
我只能说，孩子爸你想多了喂
如何边搞定娃边玩儿烘焙
对于孩儿妈来说，前面的准备和制作方法学习，都是小菜一碟啦。最大的技术活应该是---“如何能边带娃边把这活给干了！”
一同参与
对于家庭烘焙，其实是很好的一项亲子陪伴项目。所以，不能追求效率、品质，而完全把孩子们晾一边去，本末倒置了。
准备用料时，我家哥哥会凑过来帮忙认认电子秤克数；
打发蛋液时，我会让孩子们一起过来摸摸高速运转的打蛋器，当作他们的新电动玩具；
做各种面团时，也喜欢揪出小块出来让他们揉捏揉捏。就像下图的彩色面团，可比橡皮泥更有魔法。让他们见证魔法的诞生，应该是这项活动更有魅力的地方了。
适时奖励
各种未打发，打发中，打发完成都喊来两小只尝尝，让孩子们等待制作的过程不再那么漫长。楼主家两岁的小弟都愿意为了下一步骤的尝味，而安安静静坐一边等待着。
仪式感做足
家中常备各种造型蜡烛，每次蛋糕出炉不管是不是生日节日都会倒行点蜡烛、熄灯许愿、吹灭。这个三步曲成了孩子们对蛋糕成品的期待，当然成为了我继续做下去的动力。
好哒，看完以上三大步，就可以开始迈出第一步了。
信息还不够细致，也欢迎大家提问或补充，真正让它成为简单实用却又全面的小指南。
