咖啡和桌游

“就怪阿龙,拿到的词是鸭,非要描述的像鸡,不然我们不会输。”

“是我的错,我给带偏了。第一轮,萌萌说我们聚会时吃过,我一下就想到了鸡。后面,阿娇和小格的描述也跟着萌萌。我以为自己是卧底,才描述鸡。”

“小格拿到的词是鸡,也确实描述得像鸡。可是,我描述得很宽泛吧,你怎么会听出我描述的像鸡?”

周六夜半,十几个年轻人从派对馆走出,嘴里叽叽喳喳,复盘着最后一局“谁是卧底”。老马和熊猫在这群人中,玩桌游是他们起的头。

聚会结束,归家路上,熊猫对老马说:“当初你说了桌游,我就试着带他们玩。现在,我已经创了两、三个群。一聚会,只要人数够,我们就玩会桌游。只有人少的时候,我们才打牌。桌游这个点子,也许可行。”

老马回应:“桌游只能做引流,还有提高销量的辅助手段。打个比方,你开店卖咖啡,在店里准备点桌游。客人见了,想玩,就可能约人去你店里。桌游多有人数的限制,得六个、八个人一起才好玩。也就是说,桌游可以帮你吸引八个人,让你卖出八杯咖啡。而一般的咖啡店,一起到店的客人多是一、两个,多点四个。加个桌游,到店客人可能会多两、三成。就算玩桌游的人少,桌游盒子摆架子上也能当装饰。不过,只做桌游,或主要做桌游,那就另外一回事了。”

熊猫又说:“现在,我有些认同你之前说的驯化的观点了。”

老马小声嘟囔:“你说的是那个呀。”


八个月前某晚,老马打电话给熊猫,说:“之前,你问我要不要一起做点小生意。我决定了,试一试。”

熊猫问:“你想做什么呢?”

老马反问:“你不是说了要做快餐吗?”

熊猫回:“一直没找到合适的位置,哪都有人。前段时间,我去转了几个工地,都有人在做着了。你说下想法吧,看看还有什么能做的。”

老马“嗯~”了几秒,说:“咖啡店怎么样?”

电话另一头回:“我知道,你喜欢和咖啡,喜欢精致的生活。只是,做生意要实际些。”

“呃~,不否认,我之前有喝咖啡的习惯。我会想做咖啡,这也许是原因之一。”老马语调一变:“但是,我现在想的主要是搞钱。我是把咖啡看作啤酒一样的饮品,不觉得喝咖啡就是精致。越南那边不就有例子吗?要比经济水平,他们没我们高,可他们有喝咖啡的习惯。我是有点野心,你问我想做什么,我想做的是改变我们这里人的习惯。”

熊猫没回话,老马爱说服的毛病犯了,又讲道:“熊猫,我认为做生意最好的方式是驯化。或者说,是改变人们的习惯。在昆明时,我访谈过几个咖啡店老板。有个老板说她是昆明第二批做咖啡的,第一批是星巴克。她刚卖咖啡时,到店客人多是图新鲜,客流不稳定,生意不好。直到有一群人慢慢养成喝咖啡的习惯,她店里的生意才好起来。跟你说,那老板还说了件有趣的事。上咖啡时,她会把咖啡渣用作烟灰缸底灰一道送上桌。她刚开店时,客人不了解咖啡,以为底灰是糕点,拿起就吃,结果弄得满嘴是渣。”

熊猫疑惑:“你说驯化?”

老马换了个解释策略,说:“还记得上星期我们路过一家店,讨论店铺广告的事吗?你说,店铺广告是要产生一种效应。让人们想买某样东西的时候,他们会顺口说出‘要卖这个,我们去某某店吧’。我说的驯化与你说的效应很像,是让我们这里的人想喝点东西时,会有说‘我们去喝咖啡吧’,而不只是‘去喝奶茶’或‘去喝酒’。我们这里的人是没喝咖啡的习惯,但可以试着去驯化。驯化人,改变人们的习惯,哪怕这个习惯很小,也能赚到钱。”

熊猫说:“我大概明白你意思了,但那太难。我们这里只是个五、六线的小城,没条件做。”

老马反对:“不,我觉得条件刚好。国内最大的咖啡种植省份是哪个?就是我们云南。”

熊猫说:“这我知道,但云南咖啡豆是供给雀巢做速溶的。”

“现在,云南咖啡协会在推精品咖啡。”老马说:“按几个昆明咖啡店老板的说法,他们开始用云南豆是一五年左右。那时有人到他们店里,让他们试用和帮忙推广。从一五年到现在,有九年了,云南豆供应链应该已经成形了。还有,我们这里离河口近,能试着引入越南咖啡。越南咖啡和现在市面上的精品咖啡差别挺大,可以做特色。”

熊猫起了争论心,说:“我们这的人可没昆明人有钱。”

老马争道:“咖啡可以没那么贵,能像奶茶一样卖。我们这里已经有人在做低价咖啡了,中央广场开了家幸运咖,城西还有两家。就算不说这类连锁店,我在水坝镇上见到一家个人自己开的咖啡店,一杯只卖十块。我觉得,我们可以试试。”


老马没说服熊猫,反被熊猫说服,选择顺应当地原有习惯,去卖酒水。为了引客,老马说了桌游的点子,熊猫接受并尝试。于是有了这样一个景象:一群人围坐,一边喝酒,一边玩桌游。而在几个月前,这群聚在一起的人不玩桌游。他们聚会,一般是喝酒,赌点小钱。

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