无论离开家乡多少春秋，无论游过多少名山大川，无论品尝过多少山珍海味，对故乡的眷恋却随着岁月流逝而越发浓烈。因为那里有生我养我的父母，那里有我共同渡过童年的兄弟姐妹，那里有我难忘的生长足迹，那里更有我刻在记忆中的家乡味道……
如果你有机会来我的家乡，我一定会请你品尝️一道菜，保准儿让你吃了一口马上想吃第二口，然后就停不下来，并且会永远的难忘——这道菜就是我最最喜爱的家乡美食“拔丝地瓜”。
回忆起家乡的拔丝地瓜，这道菜不需要入口，只要一看到，口水就会不自觉的流出来，然后悄悄地咽下去，这时再急，也不能马上就吃，因为那个拔丝很烫，要蘸一下冷开水，这样那个拔丝就变得脆脆的甜甜的，在餐桌的灯光下闪着金色光芒，当你迫不及待入口慢慢的咀嚼，会发出清脆的嘎吱嘎吱的声音，一种满足感油然而生；吃完拔丝再吃被糖浆和拔丝裹着的地瓜，那个地瓜被油炸成了金黄色，外酥里嫩，咬上一口，酥、脆、甜，此时人生多幸福感油然而生！
而这道菜的烹饪绝对需要一定的技术含量，我知道这道菜的做法，但是每次都做不好，总是有一些环节把握不好，不是火候不到位，就是糖浆挂不上拔不出丝来，虽然每次做这道菜都不太理想，但那有家乡的味道。虽然没有拔丝，但这个地瓜却勾起我年少时幸福的回忆。
小时候只有在逢年过节或家人生日时爸爸才会做给我们吃，妈妈打下手，我们姐妹几个围在离灶台不太远的地方等着，看着油锅里翻滚的金黄色地瓜，一边在七嘴八舌的说笑，等快做好时，妈妈提前端上一碗冷开水，准备蘸水吃，否则挂在上面的糖浆容易烫到嘴，这个菜冷了吃就失去了它的味道和趣味。等爸爸做好后菜上桌，我们快速的拿起筷子夹上一块，往上一挑，只见地瓜表面的糖浆被拉成了丝，这就是“拔丝地瓜”的由来。我们一边吃着，一边比着，看谁的拔丝长。爸爸妈妈看着我们的吃相，脸上挂着满足的微笑，眼里充满无限的爱！回忆起那久远的时光，一家人聚在一起，吃着简单的食物，却乐在其中！
如今离开家乡已有19个年头，父母也已离开了我们，但父母的爱、老屋的情，家乡的一山一水，一草一木，一春一夏，一秋一冬，还有那浓浓的家乡味永远都铭记在我的心中……
