春季，万物复苏，大地回暖，阳气愈强。春天也是个容易上火的季节。

特别是今年，由于新冠疫情的影响，更增添了大家的焦躁和火气。

安排好营养搭配，既保证每天所需的微量元素又要防止上火，同时还要兼顾色香味俱全，这是春节食谱的前提。

今天心血来潮，自制了一道“新地三鲜”，感觉还不错，推荐给大家。

说是“新地三鲜”，是我没有用传统的土豆和青椒，而是改成苦瓜和西红柿。苦瓜败火，西红柿性温且营养丰富。为了增添本菜对小吃货的吸引，我还添加了一些猪肉，确保孩子蛋白质的摄入量。

做法如下：

食材：苦瓜一根，茄子一个，西红柿两个，肉50克，葱、姜、蒜、食盐

步骤：

1、苦瓜洗净、切条。

冷水浸泡（去苦味），备用

2、茄子洗净，切条

冷水浸泡（用水泡防止茄子氧化变黑）

3、猪肉洗净，切片

放入容器备用

4、西红柿洗净，切块。备用

5、葱切小段，蒜拍碎，姜切丝。

6、起锅，放入植物油，烧热

放入肉片，葱姜蒜，煸炒至出肉香。

依次放入茄子、苦瓜，西红柿，翻炒。

炒2分钟，加些水。

7、加入少许食盐，收汁出锅。

这道自制的“新地三鲜”就完成了。

味道还不错呦，要不你也试试？