春季，万物复苏，大地回暖，阳气愈强。春天也是个容易上火的季节。
特别是今年，由于新冠疫情的影响，更增添了大家的焦躁和火气。
安排好营养搭配，既保证每天所需的微量元素又要防止上火，同时还要兼顾色香味俱全，这是春节食谱的前提。
今天心血来潮，自制了一道“新地三鲜”，感觉还不错，推荐给大家。
说是“新地三鲜”，是我没有用传统的土豆和青椒，而是改成苦瓜和西红柿。苦瓜败火，西红柿性温且营养丰富。为了增添本菜对小吃货的吸引，我还添加了一些猪肉，确保孩子蛋白质的摄入量。
做法如下：
食材：苦瓜一根，茄子一个，西红柿两个，肉50克，葱、姜、蒜、食盐
步骤：
1、苦瓜洗净、切条。
冷水浸泡（去苦味），备用
2、茄子洗净，切条
冷水浸泡（用水泡防止茄子氧化变黑）
3、猪肉洗净，切片
放入容器备用
4、西红柿洗净，切块。备用
5、葱切小段，蒜拍碎，姜切丝。
6、起锅，放入植物油，烧热
放入肉片，葱姜蒜，煸炒至出肉香。
依次放入茄子、苦瓜，西红柿，翻炒。
炒2分钟，加些水。
7、加入少许食盐，收汁出锅。
这道自制的“新地三鲜”就完成了。
味道还不错呦，要不你也试试？
