中国人无论走到哪里总离不开一个吃。我也是这样，其实我吃得并不多，甚至很少，我只是一想家就想做饭。做饭的时候很专注，注意力都在烹饪上，不会胡思乱想，故可一解乡愁。而且对于我来说，美食的乐趣在于做和看爱的人吃。做菜就像做实验一样，有预期，也有意料之外，只是做饭的意料之外多是惊喜，实验的意料之外多是烦恼。我尝试用美国食材做各种中国菜，做成后幻想着娄哥妞妞爸妈与我同享，算是给菜肴再添佐料。
美国的食材非常丰富，质量也很好。肉类水产品的价格相比国内，算得上便宜，不过蔬菜倒真是比较贵。一般的带皮猪肉2-3刀一磅，据说美国杀猪不放血，所以不好吃，可是我觉得很香啊，堪比国内的土猪。最解馋的当属我爹亲授的红烧肉，我做过很多次都十分成功。
每次在超市，最吸引我的是大龙虾，活的一般12刀一磅，野生龙虾尾则是7刀一个，有时候5刀。这么便宜当然要吃！我先后用中式、西式、中西结合各种方法做过，相比之下，中式太麻烦，中西结合色香味俱佳。
我是水产品爱好者，虾是我的心头好。刚来的时候不了解这里的虾经过冷冻水分少，烹饪之后口感偏干，好像在嚼塑料，改进工艺之后，确乎十分美味。做法和龙虾尾一样，用中式方法煎熟，再放进烤箱，辅以美式香料和奶酪。
家常菜里，属酸菜鱼最好吃。这里似乎不卖草鱼，最常见的大淡水鱼是cat fish，也就是鲶鱼。超市里纯鱼肉条卖6-7刀一磅，不算便宜。墨西哥辣椒辣味够劲，泰国酸菜口感正宗，鱼片新鲜全无腥味。一试之后，觉得酸辣柔爽，味道之纯正绝不输国内饭店的大厨作品。
说到做鱼，我还真是下了大功夫。中国超市里有种冷冻的小鱼，长度约5cm，叫做“鳕鱼”。名字叫“鳕”的鱼如此之多，我实在是分不清，不管那么多，好吃就行。要想满足欲望，一定要付出代价，解馋也是。就这种小鱼儿，我从去头和内脏开始，先炸后烧，工序复杂，耗时耗力，但是吃起来可就迅如闪电，一会儿就光盘了。
另外还做过两次鱿鱼，头一回本着完美主义的原则，所采用的切工达到我的水平的最高级。可是事实证明我是傻瓜，鱿鱼花并没有带来口感上的更上一层楼，有花无花根本无碍，却多出来数倍的工作量。所以第二次我就改切条了。
湖北人到哪里都想着一碗“排骨藕汤”。自从我在中国超市里见到了藕，我就下决心把对故乡的思念全都倾泻在各色莲藕菜上：排骨藕汤、藕烧排骨、卤藕、麻辣香锅。
腌小萝卜我也做过，网上的配方略酸，所以对我而言，腌萝卜的意义是好看大过好吃。
上周六在实验室的博士生家吃了顿重庆火锅，正宗的火锅底料，正宗的重庆厨师，好吃又解馋，不过后果呢，你们是知道的。
我在这里吃得很好，你们放心。
