“民以食为天”，吃饭是我们人生的头等大事。少一顿不吃，是不是都会饿得慌？
但是，吃饭就只是为了填饱肚子、满足舌尖上的追求吗？吃进去的营养素到底为我们人体起到什么作用呢？
我们人类需要的营养素有40多种，概括起来可以分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水等七大类。
营养素是细胞修复的唯一原材料，在人体生命活动中，它们起着重要的作用。
一、为细胞新陈代谢提供能量
能量一般来讲感觉得到，但是看不到。比如一个人走路、说话，能量足的人声音会比较大，走路比较快，快步如风；而能量小的人正好相反，声音细微，步履蹒跚等。这些都是能量是否充足的表现。
为细胞新陈代谢提供能量的包括碳水化合物、脂类和蛋白质，它们在食品中存在和摄入的量较大，被称为宏量营养素，又叫产能营养素。
其中，又以碳水化合物为主，即谷薯类、杂豆类等主食，它们提供的能量占到人体每天活动需要能量的50％-70％。
二、为新生细胞更新提供结构原材料
一个人身上所有的细胞，主要成分都是蛋白质、磷脂、胆固醇。磷脂占50％-70％，胆固醇占30％左右，蛋白质占20％左右。还有一点糖类物质，占2％-10％。
人体细胞每天都要更新，健康的新生细胞离不开蛋白质、脂肪酸、磷脂和胆固醇等，同时需要维生素和矿物质的协助。
三、为新陈代谢提供媒介
新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称，是生命现象的最基本特征。如果新陈代谢停止了，生命也就结束了。
而人的新陈代谢是在酶的催化下完成的。新陈代谢速度越快，需要的酶就越多。酶的主体部分是蛋白质；辅助部分叫做辅酶，辅酶的主要成分是维生素和矿物质。这些都是从食物中的营养转化而来的。
可见，新陈代谢的每一分每一秒都离不开七大营养素的支持。
四、养肠道菌群
我们人体主要是由人的细胞和细菌（微生物）的细胞构成的超级生物体，其中90％的微生物在肠道。
肠道里的细菌靠食物中的膳食纤维来养活。要想维护好肠道菌群，膳食纤维不能少。
所以，我们吃饭，吃好一日三餐，并不仅仅是填饱肚子，更是为了人体生命活动，为细胞新陈代谢提供能量，并且为细胞更新提供原材料、调节细胞代谢，以及养肠道菌群。
