大部分人或多或少都有贫血的现象，尤其是女性更为明显，容易头晕，疲倦。
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铁是人体内含量最多的必需微量元，注意力不集中等等。素，铁在成年人体内的含量达到4-5g。体内铁可分为功能性铁和储存铁。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白及含铁酶。储存铁以铁蛋白和血铁黄素的形式存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓中。
铁的生理功能
构成血红蛋白，参与氧的运输
人体内超过70%的铁存在于血红蛋白中，是血红蛋白的活性因子，参与人体内氧和二氧化碳的转运和交换。
构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢
铁是细胞和组织内的细胞色素酶系的辅因子，在生物氧化过程中起着重要作用；同时铁也是人体内含铁酶的激活因子，参与胶原的合成和脂类的转运等众多重要的代谢活动。
维持人体正常的免疫功能和抗感染能力
铁能促进肝、脾和胸腺的蛋白质和白细胞介素等免疫因子的合成，对体液免疫、细胞免疫和吞噬作用等非特异性免疫具有直接影响，并能促进药物在肝脏的解毒。
铁虽然是人体内含量最多的微量元素，但铁也是最容易缺乏的一种。
在日常膳食以外适量补充铁，对于机体发挥正常的生理功能、预防铁缺乏和缺铁性贫血非常必要。
