不知道大家有没有一种感觉
近两年的奶盖茶火得像洪水猛兽
张牙舞爪地称霸着整个饮品界
随便走进一个商圈
排队最火的永远都是那几家
看到那么多年轻人都钻进奶盖茶深坑无法自拔
小娘子决定去扒一扒奶盖茶这个磨人的小妖精
奶茶的进化史
奶盖是从传统的奶茶进化来的，利用“奶”和“茶”分别的方式，创新了颠覆性的吃法，现在的奶盖茶还是得从老前辈的奶茶开始聊~
1.0粉末时代
不知道你还记不记得，小时候开在学校旁边的那些五颜六色的珍珠奶茶店，还有的就是一个阿姨推着个小推车，上面有一大堆草莓味蓝莓味等等味道的奶茶粉。那时候的奶茶，口味多得数不清。每人手里的奶茶，颜色都不一样。
粉红草莓味，紫色的香芋味，口味不一。粉末时代的奶茶，没有茶也没有奶，主要配料几乎就是植脂末(俗称奶精)，况且那个时期的植脂末，都在零健康的原始阶段。
（很想回去告诉过去的自己，少喝点啊小朋友....囧）
2.0时代的奶茶
植脂末和甜味剂充斥着我的童年回忆，但最终还是终结了。越来越多的人意识到，冲剂式的奶茶不健康。2.0时代的奶茶，变化最大的就是奶。从普通的常温奶，到口感更好的巴氏奶。
后来还玩出了新花样：把淡奶油打散变成奶盖，覆盖在纯茶上，相互叠加，玩出全新的口感！
3.0 “茶”时代
奶茶的3.0时代，拼的就是茶，从原料品质、萃取工艺，都有重大升级！
茶底上的讲究
材料选取更加高端
现在奶盖茶的茶底都是看得见喝得着的，大多数品牌选用的都是上等茶叶，不像之前传统的奶茶惯用廉价茶叶，只依稀辨别涩味和碳焙味，只能粗暴简单地叫它们绿茶、红茶或者乌龙茶。
（喜茶店里的 “ 巨型试管 ” 装着来自世界各地的茶王茶后。）
制作工艺更加专业
传统的茶叶萃取方式会受限制，口感也很难保持一致，现在都普遍采用全新的萃取设备，让奶盖茶的制作变得更加规范，标准专业化。
口味盘点新吃法
刚开始时候的原味奶盖是只有点咸味的，不像现在的奶盖有各种口味和花样层出不穷，现在最火爆的当属芝士奶盖，已经一举成为了奶盖界的当家花旦。
浓郁芝士，美食界当之无愧的网红标配。
很多品牌采用的芝士都是澳洲进口的天然芝士，用明治鲜奶打出绵密的泡沫，浓稠到勺子搅拌的时候都能感受到那种嫩滑~
奶盖的喝法一般是不用吸管，而是直接一大口喝到奶盖和茶汁的上下两层，可以同时感受到两种不同的风味，味蕾被浓浓的芝士霸占了～
芝士刚入口的味道是有点咸味，底下纯茶会有点苦味，也可以把芝士和纯茶底搅拌在一起，这种有趣的喝法和新的口感，让年轻人比以前更爱喝茶了。
除了纯茶底之外，慢慢的还有各类新鲜水果茶底的加入，推出水果奶盖茶之后，让嘴刁的我们有了更多的选择。
然而在它大受追捧的背后，并不只是因为它好喝。
在奶盖茶饮店火起来之前，大家都是买完奶茶就走人的，连个坐的位置都没有的，现在就不一样了，饮品店的面积都变大了，选址也都在商场或者是办公楼下，门店装修更是高端大气上档次～有些品牌甚至还为门店设计各种主题门店。
虽然事实是门店小、人流量大、出品慢、座位不够，有时候只能买完走人，但并不影响我们的体验更为良好，毕竟在这个看脸的时代，惬意环境所提供的舒适感，有时候比优质的产品来得更为讨巧。
排队已经排成了现象级，不得不说，年轻人已经让这种新式茶饮“红”到了高“潮”。
现在的年轻人喝茶，喝的绝不只是茶，而是一种仪式感，同时通过喝什么来表达自己的生活态度，我们新生代的年轻人，喝杯奶盖茶也是想张扬个性。
人手一杯奶盖茶已经是出街标配。
编辑：小娘子
摄影：山谷
设计：蹦跶
