螃蟹已是国人公认的鲜美食材。但是最为平民认可的螃蟹吃法好像不多，通常就是鲜蟹上屉蒸，然后醮着姜醋吃。想到当初搞的一鱼几吃、一鸡几吃，之后民间鸡和鱼的吃法就极大发展、丰富了。我想，能不能搞个一蟹几吃？于是就想出了个一蟹四吃，也算抛砖引玉了。
一蟹四吃：
1.蟹壳：取出蟹黄、蟹膏加入鸡蛋液打散，灌入蟹壳中，蒸一个鸡蛋羹。
2.蟹螯：辣爆可能是个好做法。先把蟹螯外甲拍碎，用酒泡一个半小时左右，合酒一起辣爆。可以配一些韭菜合炒，味道更好。
3.蟹脚：先加少量水蒸，然后带水炒蛤蜊肉和鸡蛋液。可以加些葱花和姜末一起炒。
4.蟹肉：把蟹身肉多部分切成块状，用油煸炒，然后加入小葱段和姜片合炒，加入酒和酱油调味，炒熟即可出锅。
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