粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色 。由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细，费时，费人工，人均消费高，这也是粤菜餐厅在很多城市，没有川菜系餐厅多的原因。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
在粤菜十大名菜排行榜里，叉烧可以说是很传统的一道粤菜了，还有很多人会将自己的孩子比喻做叉烧，实在是特别有趣。一般来说，叉烧有肥也有瘦，就看你个人喜欢什么样子的了，但是小编觉得肥瘦适中的叉烧会更加好吃。
下面是一道客家的名菜，在客家那边，只要是一些比较大的宴席，那么就一定会有这道菜的出现。做法也很简单，就是将肉塞在豆腐里面拿去蒸，原汁原味且十分鲜美。
这道菜是将冬瓜中间挖空，然后雕刻成一个比较别致的形状，再将瘦肉，鸡肉，干贝等食材放到冬瓜里面拿去蒸一个小时，然后再将已经调制好的配料倒进去，继续蒸十几分钟，然后就可以开吃了。不仅看起来十分讨喜，吃起来口感也是一流。
广东这边其实养鸡的人很多，尤其是走地鸡，更是受大家的欢迎，因为这些鸡经常走动，所以肉质就会比较紧实，拿来做成白切鸡的话，口感十分好。
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