带鱼又叫刀鱼，高蛋白、低脂肪，是我国四大水产之一。
购买带鱼的时候要注意尽量选择表面有光泽、眼睛比较亮的那种。有的时候，带鱼的边缘有点儿黄色，就是不太新鲜了。
另外，处理带鱼的时候，表面的银色不必去掉，那是一种油脂，含不饱和脂肪酸。
有的人认为不洗掉会腥，其实只要鱼新鲜，而且把内脏和肚内黑色的薄膜去干净就不会有腥味了。
带鱼的烹调方法多种多样，今天我把自己用电饼铛煎带鱼的过程拍下了，非常的简单易学，而且口感很好，分享给大家看看。
一、处理
洗干净，把内脏去掉，肚子内黑色的薄膜洗干净，切成段。
二、腌制
倒入料酒、酱油、五香面、盐、葱花、姜片，搅拌均匀腌制10-15分钟既可。
因为我妈妈身体原因不能吃姜，所以我没有放姜片。
三、撒干面
现在可以把大片的葱片、姜片挑出来扔掉，撒上干面粉。
注意，要少量多次，一边放面粉，一边翻动带鱼块，保证面粉均匀。
四、煎鱼
电饼铛内倒入适量花生油，用小木铲推均匀。
油五成热时既可把鱼逐块放入，注意摆放均匀，不要重叠。
五、约6、7分钟后，用木铲翻面，可以看到朝下的一面已经变成金黄色了。
翻面后再盖上盖子继续煎三分钟左右即可。
关掉电源，盛入盘中。
现在可以坐下来，慢慢品尝亲手做的香喷喷的煎带鱼了！
朋友，这个电饼铛版的香煎带鱼是不是很简单啊？
下次你也试试吧！
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