1.疫情持续影响的时间
乐观预计疫情影响减小时间在2月15日-2月25日左右，若疫情防控出现新一轮爆发，则需要再顺延1-2个月，我们可以国家鼓励人员流动为信号起算，再加上15-30天心态缓冲，这疫情对于餐饮人，可能是完全没有任何收入的2-4月。
2.面对疫情，我们可以看到什么
对于我们这个行业，门店销售和外卖已成为左右手，疫情过程中，门店销售几乎为零（中午我拍了肯德基，全店只有我一个人）外卖成了店铺营业的唯一手段，且会迎来不小幅度的增长。即使疫情过后，外卖业务必定会迎来一波高峰（在可以选择的情况下，消费者还是会更倾向选择选择一个自己信任安全的就餐环境）
【食品安全表达】会成为疫中、疫后影响消费者决策的重要因素，包括美团上面的口碑数据等，做好这些准备的门店，大概率可以迎来一次爆发式增长。
拒绝线上思维的店铺会迎来一波倒闭潮，假定门店生意需要4-6个月的恢复期，大多数现金储备不足的门店，只能遗憾离场，反之，撑得过去或许能迎来一波社会释放抑制需求的红利。
