黄瓜一般都是凉拌着吃，今天分享一道清脆爽口，好吃又下饭的新吃法。
主料：
黄瓜、瘦猪肉
辅料：
盐、小米辣、大蒜、鸡精、白糖、生抽、土豆淀粉、
做法：
首先把黄瓜掐头去尾清洗干净备用。把猪肉流动水清洗干净备用。小米辣和大蒜也清洗干净备用。用刀把黄瓜纵向切开一分二再纵向二分四，去掉中间的瓜瓤，再改刀切成长条，放入盆里，加入一把精盐抓拌均匀，腌制20分钟。
取猪瘦肉改刀切成小块。小米辣切成丁。再切点大蒜片。去掉黄瓜腌出的水分，加入清水清洗干净，捞出攥干水分。这样腌出来的黄瓜，炒熟以后清脆爽口，而且好吃又下饭。
准备一个碗调个料汁，碗中加入盐，鸡精，白糖，少许的生抽，一勺土豆淀粉，搅拌均匀备用。然后起锅烧油，油热放入切好的肉丁，煸炒出多余的油脂，再放入蒜片，小米辣，爆出香味。
接着倒入刚才调好的料汁，再放入挤干水份的黄瓜条。开大火，快速地翻炒均匀。翻炒一分钟左右就可以出锅啦。这样一道清脆爽口、好吃又下饭的黄瓜炒肉就做好了。您学会了吗？
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