山药焖鸭

一、食材

鸭子半只，山药250克，啤酒1瓶，葱、姜、香菜段各适量。

黄豆酱、八角、香叶、桂皮、老抽、白糖、自制味精各适量

二、步骤

1.鸭子洗净，剁块。葱白切成段， 叶子切成葱花，姜切片 ，香菜切段。

2.鸭、葱段、部分姜片一同放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，捞出鸭块冲洗干净。

3.锅加热（不用加油，鸭子油多，煸炒会出油 ），下鸭块煸炒，下黄豆酱、老抽炒至上色。

4.加啤酒、葱花、姜片、八角、桂皮、香叶 ，大火烧开，转小火焖1小时。

5.下山药块、白糖、味精，加盖焖至山药块熟，最后撒上香菜即可。

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