香菇又被人们称为草菇，香菇在生活当中是非常的常见的，而香菇当中所含有的营养物质也是非常丰富的，而且这些营养物质都是很容易就可以被人体吸收，且香菇对人体的作用也是相当的大。但是我们在食用香菇之前，我们首先需要对香菇的禁忌进行掌握，这样我们才能够将香菇的作用与功效发挥出来，接下来我们就一起来看看香菇的作用与功效以及禁忌吧!
香菇有哪些作用与功效?
1、抗衰老：香菇的水提取物对过氧化氢具有消除的作用，因此香菇对人体内的过氧化氢具有消除作用。
2、提高免疫力：香菇当中所含有的多糖可以加强细胞的吞噬功能之外，还可以促进T淋巴细胞的产生，同时还可以将T淋巴细胞的杀伤活性。
3、降血压、降血脂、降胆固醇：由于香菇当中具有嘌呤、胆碱等核酸物质，具有降血压、降血脂、降胆固醇的作用，同时这些物质还可以预防动脉硬化、肝硬化等
4、治疗疾病：我们不仅可以使用香菇来对糖尿病、传染病等具有一定的治疗作用，而且用于治疗消化不良、便秘等。
香菇有哪些禁忌?
1、由于香菇是属于发物，因此脾胃寒湿气滞者应该慎用香菇。
2、香菇不能与鹌鹑肉一起吃，同时会引起人体产生血管痉挛。
3、香菇不能与河蟹同食，同食会诱发结石。
4、香菇不能与西红柿，同时将会破坏胡萝卜素。
5、香菇不能与鸽肉一起吃，否则将会引起痔疮。
