幸福在厨房


人间烟火,风味长存。

今天我休息,两个男人继续加班。洗衣做饭,擦桌扫地,尽主妇之职责。

晚饭时刻,呈上一桌美食,安慰两个上班的劳苦男人,温柔的为他们洗尽世事铅华,让劳累之心得以宁静安然。

荆钗布裙,洗手煮羹汤。每每想起古代女子纤纤玉手翘着兰花指,忙碌厨房里,或烹或煮,或煎或炸,或炖或烩,手漫飞花绰约多姿,觉那一定是我见犹怜人见人爱之美人,美味佳肴或粗茶淡饭里都蕴含她大海般的人间深情。

近来常看李子柒,喜欢那个诗一般的女孩子,她种植,酿酒,织布,染衣,内心不燥,美丽自然;

喜欢她自给自足的农家生活,她砍柴,上山,下地,如诗如画,温婉明媚;

最喜欢她做饭时画面唯美,寻常主妇的柴米油盐,在她手中如有灵魂一般,食材、调味品以及锅灶边常开不败的鲜花,都使做饭成了一首长长的优美的抒情诗,厨房则充满了诗情画意,成了令人神往的人间烟火。

今天的晚餐有点复杂,我忙了很久。


先是做儿子喜欢的葱油饼。这是我小时候妈妈常常给我们做的美食。耳濡目染我也无师自通了。

一小碗面粉入盆,分成两部分:一半开水烫,一半凉水浇,然后用筷子搅拌成絮状,继续用手和面,直到成为一个柔软面团。接着加保鲜膜覆盖,醒半小时。

等待醒面的时候,我开始做油膜酱,其实就是加一个鸡蛋几勺花生油和少许面粉搅拌而成的混合物,要搅拌均匀,可以稀一点点,当舀一勺可以匀速下滴时,就说明浓度合适了。

面团醒好了,更加暄软且柔韧。把它分成几个剂子,拿擀面杖檊成薄饼,大概5mm 的厚度。接着开始刷油膜酱,要均匀平整的刷开,不能厚此薄彼,这时可以撒点葱花和盐。然后把平整的面饼划出中心圈,沿中心圈外侧切成八到十部分,切好的每一部分折叠起来,又成了一个面团了——不过这时是个有内容有内涵的面团了。最后把面团擀开成2cm 厚的薄饼。

最后放电饼铛里加热,加热前,再先在面饼表面刷一层油膜酱,一会儿葱油香鸡蛋香氤氲着沁人肺腑,表皮松脆内里绵软的葱油饼做好了。美食治愈一切,小心情小郁闷,都不如好好吃一顿。


今晚还做了儿子最喜欢的黄油煎牛排。

先把锅加热,热锅倒入黄油少许,当黄油全部热透,把牛排平整的放入锅中,大火将牛排双面各煎90秒,此时牛排外焦里嫩,7分熟正好。这时可以在牛排表面刷一层西红柿酱,今晚的配菜,我用的是苦菊和黄瓜丝。

今晚四菜一汤,煎牛排,炒茄子,凉拌黄瓜,加烤肠,再来个西红柿鸡蛋汤。主食是葱油饼和小米稀饭。荤素搭配,营养均衡,色泽分明,食欲熏心。

我一直胃口差,一吃就饱的那种人。但我愿意把时间花在美食上,看着他们两个吃的开开心心。

林语堂曾说:“构成人生的往往都是小事,大事则少而经久不见。山重水复疑无路的进退维谷总是少的,收拾旧河山的英雄谈吐也是时代的遇赐,更多的是‘且将新火试新茶’的寻常烟火,平常小事。”

寻常烟火,人间小事,一天天连缀成漫漫人生。一路走来,一路追寻,其实幸福触手可及。

幸福就是,一蔬一饭暖肠胃,一粥一汤润心田。那就从今天起,关心粮食和蔬菜,不负美食,不负爱。

幸福在厨房,那里,锅碗瓢盆在碰撞,柴米油盐在交融,烟火升腾,食物飘香。

我能想到最浪漫的事就是和你们一起吃饭,吃好多好多饭,红尘里潇潇洒洒,吃的白白胖胖。


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