大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧猪蹄
〖 食材清单 〗猪蹄 葱姜蒜 料酒 白糖
1、准备适量的猪蹄适量，先把猪蹄表面的绒毛给烧一烧，这样可以去腥，口感也会更好。猪蹄处理好放在水中浸泡10分钟，刮掉烧焦的部分给刮一刮，然后再剁成适合的小块，也可以直接让老板给处理干净，剁成小块
2、处理的猪蹄块放进盆中，倒入足量的清水给清洗干净，然后放入锅中，放入适量的料酒去腥，之后放入姜片，再放入葱结，大火烧开，煮2分钟，煮开的时候不断的撇掉表面的浮沫，之后大火煮5分钟左右
3、猪蹄煮好煮好捞出，然后放进漏篮里面，控干里面的水分，接下来准备适量的料头。生姜切片，蒜瓣切片，再准备适量的小葱弄成葱结，放在一边备用，再准备大料，陈皮 桂皮 八角 香叶。
4、起锅烧油，放入一些白糖炒糖色，先大火把糖色给炒融化，然后再转小火炒，一直炒到呈现枣红色，直到糖色冒大泡的时候，把处理好的猪蹄倒进锅中
5、猪蹄放进去之后，大火不停地翻炒，给猪蹄上色，猪蹄炒到颜色鲜亮，然后把大料放进锅中，葱姜蒜也都放进去，大火翻炒，炒出里面的香味，然后倒入适量的料酒
6、猪蹄翻拌均匀之后，倒入适量的清水，一定要倒入开水，然后放入葱结，再放入适量的盐，翻拌入味，大火烧开，把猪蹄倒进砂锅里面
7、砂锅烧开之后，转小火炖2小时，一定要小火慢炖，这样才能炖的味道更香浓。炖的过程中翻动一下锅底，防止糊锅底。
8、猪蹄炖好之后，把里面的葱姜给挑出来，然后把里面的大料也都挑出来，之后开大火收汁，汤汁收干的时候就可以盛出来
9、美味好吃的红烧猪蹄就做好了，撒上葱花 ，美味既成
花开富贵豆腐皮
准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、大葱、鸡蛋、甜面酱、海鲜酱、白砂糖、食用油、大蒜瓣
花开富贵豆腐皮的做法：
（1）黄瓜洗净切成长条，胡萝卜去皮洗净擦成丝，大葱切丝，大蒜剥皮切碎备用。
（2）水开下入胡萝卜丝焯水捞出淋干水分备用，锅中再次倒入适量水，水开放入豆腐皮煮两分钟捞出沥干水分备用。
（3）制作豆腐：取一张豆腐皮摊平，均匀的放入黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱丝，慢慢的卷起来用刀斜切成段，均匀摆入盘中。
（4）制作鸡蛋酱：锅中热油打入两个鸡蛋炒散盛出，锅底留油爆香蒜末加入甜面酱和海鲜酱适量。
（5）炒出香味后加入白砂糖适量调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅撒上少许葱花碎。
（6）把制作好的鸡蛋酱盛入碗中，摆在豆皮圈中间，寓意美好又好看好吃的花开富贵就做好啦！
金针菇肥牛卷
材料：肥牛卷、金针菇、油、蒜末、葱花、豆瓣酱、鸡精。
做法：
1、金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。
2、锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。
3、热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。
4、加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。
5、加入鸡精煮开后熄火出锅，最后撒上葱花即可。
腐竹炒肉片
食材： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；
做法
1、把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可；
2、五花肉切片，青椒切块，姜蒜切末；
3、起锅烧油，加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒；
4、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟；
5、放少许盐，加一点点水，加入鸡精，翻炒出锅即可。
清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼、生姜、香葱、红辣椒、大葱
做法：
1、多宝鱼用刀刮除鱼鳞和粘液，再用水清洗干净，改刀给鱼背上打花刀。腹部也划两刀。
2、把处理好的鱼放入小盆中，放入生姜和葱段，胡椒粉，料酒挤出姜葱汁里里外外涂抹均匀。腌制20分钟。
3、切三丝，大葱，大红椒两种食材卷在一起再用刀切成细丝，切一点姜丝放入清水中泡一下。
4、准备一个鱼盘垫上几根葱段，把鱼放入盘中摆上几片生姜，锅中水烧开，把鱼盘放入锅中蒸八分钟就差不多可以了。
5、蒸好以后倒掉鱼盘中的蒸汽水，捡去姜片摆上姜葱红椒丝，浇上蒸鱼豉油将热油浇在三丝上激发出香味就做好了。鲜嫩多滑
蒜香排骨
【材料】：排骨 适量、蒜末 适量、玉米淀粉 适量、盐 1小勺、糖 1小勺、生抽 2勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、姜 适量、
【做法】：
1、把排骨去血水，清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后把蒜末、姜丝、生抽、料酒、盐，白糖，少许胡椒粉放入排骨中，拌匀腌制半小时入味；
2、把腌好的排骨均匀裹上玉米淀粉，让排骨表面把调味料锁住。
3、锅中适量油加热到筷子接触会冒泡，然后一块块放入排骨，中火慢炸5分钟左右，炸至金黄后捞出；
4、锅内留下少许底油，放多些蒜末和干辣椒一起小火炒香，放入排骨转中火炒，让蒜末均匀裹在排骨上即可，动作要快而稳。
可乐鸡翅
食材：鸡翅10个，生抽2勺，料酒2勺，盐少许，黑胡椒适量，辣椒粉适量，姜片4片，可乐160克，清水小半碗
制作方法：
1、鸡翅冷水浸泡洗干净，沥干水分。用竹签在鸡翅正反两面，插孔，可以插成马蜂窝，更容易入味。
2、把鸡翅放入盆里，放入生抽、料酒、食盐、黑胡椒粉、辣椒粉，姜片。拌匀腌渍15分钟，中间翻面一次。
3、腌渍好的鸡翅，用厨房纸擦干水分。炒锅放入少许植物油，放入鸡翅，小火煎至鸡翅微微变黄。
4、把可乐倒进鸡翅，在倒入小半碗水。盖上盖子，大火煮沸。转小火，慢慢收紧汤汁。
5、装盘，撒上芝麻和葱花，即可食用。
野芹菜炒牛肉
食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉
做法
1、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。
2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用，姜切丝，蒜切末备用。
3、上锅入适量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。
4、锅里再加入少许油，加入野菜爆炒几下。
5、加入牛肉，调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可。
山药炒木耳
〖 食材清单 〗 山药 青椒 红椒 木耳 胡萝卜 蒜片 白糖
1、准备一个密封的容器，然后再准备适量的木耳，先将木耳放进容器里面，添加适量的白糖，倒入温水，盖上盖子晃动一下，之后放在一边静置10分钟。
2、木耳泡好之后，取出，然后清洗两遍，吸掉内部的灰尘杂质，可以添加适量的面粉，面粉水有很强的吸附作用。，洗净的木耳掰成小朵，放在一边备用。
3、准备一根山药，先清洗干净，然后削掉山药的外皮，之后切成山药片，切好的山药片放在一边备用。
4、准备青椒去籽去蒂，然后切成青椒块，红椒也是去籽去蒂，然后切成红椒块，再准备适量的胡萝卜，将胡萝卜切成菱形片，也可以切出自己喜欢的造型。再准备一把蒜蓉，给剁成蒜蓉，放在一边备用
5、锅里面烧水，添加少许盐，水开之后，放入山药木耳 胡萝卜焯水，焯水断生后捞出，放在一边备用
6、起锅烧油，油热之后，放入蒜片爆香，然后再放入青椒红椒，炒出香味，把焯水的木耳 山药胡萝卜片倒进来翻炒
7、翻炒均匀之后，开始调味，添加适量的盐调味，再放入一些胡椒粉，之后添加白糖提鲜，充分地搅拌均匀，然后淋入水淀粉，
8、全部炒好之后，盛入盘中，美味好吃的山药炒木耳就做好了。
炒牛肉
〖 食材清单 〗 牛肉 葱葱姜蒜 鸡蛋 淀粉 小苏打 料酒 胡椒粉 白糖 青椒 红椒
1、准备一块新鲜的牛肉，先将牛肉的筋膜给处理干净，不然吃起来会影响口感，之后将牛肉切成粗一点的长条，然后切成薄一点的肉片，切好的肉片盛入碗中
2、准备生姜一块，切成姜片，再准备大葱切成葱片，切好放入碗中，倒入温水，然后抓拌半分钟，挤出里面的葱姜汁水。
3、把挤出来的葱姜汁水倒进牛肉片里面，然后充分地抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，抓拌至粘稠的时候，然后添加适量的白糖 胡椒粉 再放入一个鸡蛋，再次充分地抓拌均匀
4、抓拌均匀之后，往里面添加适量的小苏打，再放入一些玉米淀粉，再次朝着一个方向搅拌上劲，最后添加少许食用油，再次抓拌均匀，防止粘连。
5、准备一个青椒去籽去蒂，清洗干净切成滚刀块。再准备一个红椒，去籽去蒂，清洗干净切成滚刀块。
6、接下来生姜一块，切成姜片，再准备大蒜适量切成蒜片，小葱适量切成葱段。
7、起锅烧油，多放入一些食用油，油热之后，放入牛肉片，牛肉片炒到泛白的时候盛出控油。
8、再次起锅烧油，油热之后，放入葱姜蒜爆香，然后再放入青椒红椒，之后放入盐 白糖提鲜，翻炒均匀，
9、翻炒入味之后，把牛肉放进来炒一炒，翻炒均匀之后，添加少许生抽 老抽调色，继续翻炒入味，炒熟之后，下入葱段即可出锅，美味好吃的炒牛肉就做好了。
香辣鱼块
食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎
2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入过炸到两面金黄金黄的
4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，在焖煮15分钟左右出锅摆盘
杏鲍菇炒青椒
食材：杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，素蠔油，生抽，水淀粉。
做法：
1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。
3、青椒去籽，切块。
4、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
5、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒，水淀粉勾芡，即可
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