营养扫盲︱你吃进去的脂肪在身体里会变成什么样?如何健康的摄取脂肪

随着我们的生活越来越富足,餐桌上的鸡鸭鱼猪牛羊肉天天都能见到,但是很少人见过脂肪,例如猪油牛油?有没有想过这些脂肪为什么是固体的?在我们煮方便面打开调料包挤出固体的油脂、在吃麻辣火锅,锅底没有烧开之前表层那滩油、在用肥肉炼完猪油待冷却之后所看到的,全是赤裸裸的固体的脂肪。脂肪分为植物性脂肪和动物性脂肪,这里所提及的主要指动物性脂肪。不是所有动物脂肪都不好,只是告诉大家动物脂肪的熔点及燃烧原理,会以什么样的形式存在我们体内。

1.🐷猪油常温静置,自然凝固的猪油猪油的熔点在32℃~40℃,即只有达到这个温度,猪油才会熔化,否则会呈固体凝结状

2.🐔鸡油飘着鸡油的土鸡汤大家喝过吧?鸡油/鸭油熔点在22℃~28℃,相对其他动物脂肪较低

3.🐮牛油牛油熔点在40℃~46℃!需要更高温才能使其熔化。

4.🐑羊油而羊油熔点则在45℃~50℃。

5.🍟反式脂肪反式脂肪(主要存在于不健康的零食中)熔点在44℃~60℃。而人体正常体温在36.5℃左右,可想而知,熔点高于体温的脂肪进入身体后极难以消化。你的脂肪还好吗?当高熔点的动物脂肪在饮食中占据优势时,则形成的胆固醇将是高熔点的,既不易乳化也不易在动脉系统中流动,从而在血管中形成固体的沉淀,导致血管硬化,甚而引发多种心血管疾病。血脂和胆固醇会黏在血管壁上越积越多,最终会堵住血管,造成心脑血管疾病,随时猝发生命危险!!

脂肪让我们亦喜亦忧。身体的正常运转需要脂肪提供能量补给,但不好的脂肪以及过度摄入脂肪又足以攻陷你的身体。请各位女性在今天这个特殊的节日里,足够重视起身体,哪怕每日小小的变化。【本文由“心平气和健康常在”发布,2017年7月12日】特此声明

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