7月，正是酷暑，各路烧烤、小龙虾、冰淇淋等，全部都上了桌面。一边是凉爽的空调，一边是无比可口的美食，想想都要口水三尺。
吃，可以说是我们每个人的本能了。遇到好吃的、恨不得都能扑上去。
遥谈美食，就不得不提起我们中国美食的历史了。自古以来，人们对于美食都是趋之若鹜的。大到中国古代的帝王、小到平明百姓，对于“吃”都是十分讲究的。
国家的历史有长有短、实力有强有弱、人口有多有少、民族机构和宗教信仰，也都有不同，故而每个城市的饮食文化也是不一样的。这也形成了不同的城市饮食氛围。
比如，四川偏辣、上海偏甜。北方爱好面食、南方爱好米饭。
饮食文化，可以说是广视野、深层次、多角度、高品位的悠久历史了。
不过啊，咱们今天不谈历史，咱们来谈谈一道菜。
这道菜可了不得了，它的寿命可能已经达到了前无古人后无来者，已经有将近一千多年的历史文化，它就是咱们今天要讲到的主角“红烧狮子头”。
提起红烧狮子头，它也是淮扬菜系的代表，这道菜也被认为是中国四大菜系之一。
这道菜啊，还有一个小小的历史典故。
在隋代隋炀帝巡查大运河的时候，隋炀帝到了扬州。因而扬州的风景十分优美，令其念念不忘，回宫之后，便召集来了御厨，让御厨以扬州的景观为主题，创造出四道菜肴。其中一道葵花献肉，便是红烧狮子头的前身。
故事到这里还没有结束。
到了唐朝时期，一位国工在家中设宴，厨师便做了这一道菜肴。当这道菜上桌时，国公一看，这形状饱满，很是像狮子头的形状，便为其改名为“狮子头”。
到了我们现代，关于这道菜的叫法也越来越多样化，有的称其为“丸子”，也有人称为“狮子头”。
每到过年的时候啊，我家的餐桌上总会出现这一道菜。小笼包似的大小、圆润润、筷子夹起来的时候，还有点丝滑感、最大的幸福感莫过于咬一口的时候。
又软又香的气味已经到了鼻腔身处、嘴里含着的肉和豆腐、溅的满嘴都是，不需要用力咬，薄薄的外衣吹弹可破，牙齿四处搅动时、喉咙不断往里大口吞，当肉进入胃里，才发现，半个狮子头，已经被消灭了。
这道菜可以说是国民都喜爱的简单又华丽的菜系了，既上得了我们的餐桌、也上的了高级酒店的晚宴。
而且这道菜品的做法也十分简单，可谓是好吃又好学。
接下来我们一起来看看，这道菜具体是怎么做的呢？
以下来自百度百科的具体做法介绍：
材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
但是，看起来虽然简单，但是做起来依然觉得困难该怎么办呢？
能不能做到只吃不做呢？
当然是可以的。这不，喜马拉高级酒店餐厅推出了新品【红烧狮子头】，只需要关注《喜马拉》公众号，就能领取三八女神优惠券，最高可打6折哦~
你可以选择自个去、或者带上亲人朋友，一起去尝尝这道具备千年历史的菜肴吧！
