七十年代的西北，春天，大地苍茫。
五月，厂家属院楼阴面的积雪还未融化。
去冬储存的萝卜、白菜、土豆在三月份的时候就基本上吃的都差不多了。
几乎所有的家庭都是如此，所以那时西北的春天，我们又称春荒。
年纪还小的我每天尽量压缩吃饭的时间，因为吃饭实在是无趣又无趣的事儿，一整张桌子见不到一点绿色。
但这样的状态也并非持续整个春天。
偶尔也会有车顺便从内地稍上一些不易坏的菜来到西北，依然极少有叶状的蔬菜，大致还是些根茎类的。每家能分上一点，这便是我们改善生活的时候。
还记得那时认识的菜名真的很少。
只是常听爸爸对妈妈说，太好了今天又要有绿菜叶了。
于是，绿菜叶这三个字便是我小时候对所有叶状蔬菜的统称。
直到很久以后，我已经挺大的时候，在我的思维里，才把绿菜叶分成油菜、波菜、芹菜————。
在西北和爸爸妈妈相依为命的春荒里，餐桌上如果有绿菜叶出现，一家人的高兴程度绝不亚于赴一场盛宴。
我相信这种感觉已经写进了我的基因里。
直至今日，我已成家有立业，在绿菜叶随处可取的时代，我对绿菜叶的感觉依然如含英咀华。
每到年节，鸡鸭鱼肉、山珍海味、觥筹交错、杯盘狼藉。
唯独会剩下一盘碧绿的小青菜在桌上。
这便是我的最爱了，来自骨子里的爱。
一碗白米饭，一棵炒的青脆的菜，一份独享盛宴后的宁静，一份由清香、脆甜、回忆带来的满足。
鲜椒油菜
原料：
极新鲜的上海青1斤（色深的不要、打蔫的不要、过于粗大的不要、老而有筋的不要、超过1斤的不要）
大海米5粒
鲜花椒5粒
菜油两匙
海盐少许
做法：
上海青掰开，掐根，洗净，放置容器内，表面淋些青水备用（随时保鲜）。
大海米斩碎备用。
炒锅烧热放入油籽油；
将鲜花椒放入炸糊后捞出弃之；
开中火，放入海米碎煸炒出香味；
将上海青放入锅中迅速翻炒30秒，表面略断生关火；
撒入海盐翻匀盛出即可。
成品：色泽翠绿，味道鲜香，下饭一流。
图片发自简书App
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