今天去菜市场逛了逛，发现自己好久都没做猪蹄了，于是买了两个猪蹄，准备回家犒劳一下自己！都说男人是大猪蹄子，错，男人是会做好吃的大猪蹄子的男人！
对于如何做猪蹄才能做到色泽鲜艳，味道劲美，小编可以说相当有研究了，今天就在这里教大家去做。红烧猪蹄，简单的几步操作，就能色香味俱全。
首先准备好食材：猪蹄2个，葱姜各10克，八角3克，桂皮2克，香叶2克，干辣椒5克，冰糖15克，盐5克，十三香3克，料酒30克，生抽10克。
下面跟着步骤来做：
1、首先将市场上买回来的猪蹄，先处理掉残留的猪毛（如果你自不会弄的话，可以在买猪蹄的地方就让他给你弄干净），再用水清洗干净。接着把洗干净的猪蹄，先从中间一分为二剁开，然后再剁成小块备用。
2、锅中倒入适量的清水，把剁好的猪蹄小块冷水倒入锅中，加入适量的料酒，葱段，姜片。水开后煮3 分钟左右，用勺子撇掉血沫，猪蹄煮3分钟以后，捞出来用水冲洗干净备用。
3、另起锅倒入少许食用油，放入少许的冰糖，开中小火将冰糖炒至焦糖色，然后把猪蹄倒入锅中，用勺子翻炒至上色。
再下入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，干辣椒，一起炒出香味来。调入少许生抽，盐，十三香，翻炒均匀后倒入没过猪蹄的清水（注意：水一定要够，猪蹄需要烧一个小时，中途不宜再加水），转成大火。
4、大火煮开锅后，盖上锅盖转中小火炖一个小时。猪蹄炖一个小时左右，用筷子轻地戳一戳，能很容易的扎进去，就差不多软烂入味了，接下来我们开大火进行收汁（尝尝味道如何，颜色怎么样，不够的话再加一点），等锅中汤汁变得浓稠时，就可以出锅装盘了。
一道色香味俱全的红烧猪蹄就做好了，你馋了吗？这样做出来的红烧猪蹄，色泽红亮有食欲，看着都能流口水。你们学会了吗？
