早上六点多就接到主会场联络的电话， 说：”赏心悦目老师，今天中午有您主讲，皇后锅月饼的制作，请您提前安排好时间。”。我说：“”好的。谢谢”

        曾几何时，我连炒菜都不会， 最讨厌下厨做饭， 现在却成了一位美食讲师。 想想真的变化很大哦。 以后会详细给大家说说我的蜕变过程。 今天给大家先说我做的月饼。

         这是今年第一次做， 我最喜欢红枣馅的。今天做的也是红枣馅的。 全部都是自己纯手工制作，吃着放心。 

         下面给大家说说步骤。 首先红枣先用水泡俩小时，在在锅里煮熟，控干水分， 去除枣核，用手抓烂。 呵呵，我感觉这个是比较简单的， 如果你家里有搅拌机，用搅拌机会弄的更碎。 

在锅里放入红枣馅，加白糖，小火不停的搅拌，炒干。备用。

    月饼皮， 也是自己做的。 糖浆60克、油18克、枧水4克、面粉72克。一起调好，活成面团，放冰箱保鲜室醒1个小时左右。

每个月饼15克皮和35克馅。用电子秤分别把皮和馅分成小份，搓成小团（像汤圆）。

把分好的面团（月饼皮）用手掌的大鱼际和小鱼际处摊成薄饼（跟饺子皮大小差不多），把月饼馅放在皮上，从下往上、转圈的方式慢慢把皮挪上去，直至把馅包起来。皮的厚薄度整理均匀，搓成椭圆形（便于放进模具中），用模具卡好，压出月饼形状。

准备好后，上锅烤， 我用的中式锅，放上蒸架， 铺上一层锡纸，然后把月饼放锅里，码放整齐。 烤五分钟后，刷一层鸡蛋液， 少刷点，不然出来形状不好看， 凹下去的花纹不要刷上。 盖上锅盖烤20分钟就可以了。 

是不是很简单。

还有很多种，五仁的，豆沙的，莲子的，蛋黄的，还有肉馅的， 还有冰皮的，想吃什么口味的就做什么味的，动手做一下吧。不会的问问度娘，或者私信给我留言。

 让家人吃上营养健康的美食是一种很大的幸福。