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去年初秋在北京，与当地朋友（饭桌上刚刚认识）吃了一顿饭，两个潮汕老乡下的厨。按我们这里的饮食习惯，第一个上的菜一般是汤。吃饭前喝点汤，暖胃。老乡花了个把小时炖了一锅芳香浓郁的鸡汤，同时还做了好几个色香味俱全的拿手菜。当地朋友对老乡的厨艺很是赞赏，但酒过二巡却面露异色地跟我们说，他们吃饭上的第一个菜不会是汤，第一个菜如果是汤则表示对客人的不尊重。作为主人的潮汕朋友虽略显尴尬，但也感谢他的真诚，以自罚三杯的方式开启这顿饭的温馨气氛。
请嘲笑我的见少识窄，一直以来只知道北方人吃面食南方人吃米饭，还不知道在上菜的顺序存在这种讲究差异性。
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广东人爱煲汤爱喝汤是出了名的，对吧？有时间的话，我也喜欢煲汤，特别是鸡汤，一碗鸡汤下肚，暖的不只是胃，还有心。
今天就来分享一下我常常煲的鸡汤吧。
食材：半只鸡，一些沙参玉竹（在药店买3块钱，忘了是几克），十几颗枸杞，八颗红枣，盐
（1）把鸡肉剁成块，不要太小，焯一遍水，再放进砂锅加水，开大火。
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（2）水开后，把些许白沫弄掉，加入沙参玉竹，开小火炖40分针。
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（3）加入枸杞和红枣，再炖10分钟。
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（4）加入适量的盐，盛碗。
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秋天到了，偶尔喝点鸡汤，挺好的，试试吧！
