2017年8月19日    星期六  长沙  晴

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅，这是我的第211篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

天气已经没有那么热了，很久没吃扣肉，突然很想吃，于是就自己买肉回去，自己动手做了。在我的老家，一直都有扣肉的习惯，但不是梅菜扣肉，是荔浦芋扣肉。今天用同样的方法，来做梅菜扣肉。看到图片，感觉有食欲吗？

食材主料：

五花肉，梅菜

辅料：

酱油，十三香，白腐乳，胡椒粉，盐，葱头，大蒜，八角，桂皮，香叶，姜丝，料酒。

如果有桂林豆腐乳是最好的，这个牌子的腐乳特别香，而且不辣。我这里用的是广合腐乳。

做法：

1、锅里烧热，把五花肉皮放锅里来回的擦，这样猪皮上刮不干净的猪毛干就会被烫完了，猪皮烫过做出来也比较香。

2、五花肉烫过皮上的毛后，洗干净放锅里煮，倒点料酒进去。

3、碗里放水，把梅花菜放进去泡。

4、煮好的五花肉捞出来，沥干表面上的水分。

5、猪皮上面用牙签扎小孔，涂上蜂蜜。（注意：肉煮过后捞出来，必须要滴干水分，不然后面放油锅炸的时候，会爆很多油出来，这样很危险。）

6、梅干菜洗一下，挤干水分。

7、五花肉入油锅里炸，皮上炸颜色微黄就可以了，捞出来晾凉。

8、炸过的肉，晾凉后切成薄片，放上腐乳，胡椒粉，酱油，十三香，盐，葱头姜丝，用手把调料和肉抓匀，腌制20分钟。

9、把腌制好的五花肉皮朝下摆入。

10、梅干菜放锅里炒一下，因为这个还没有盐，所以放些盐，放些酱一起炒。

11、炒好的梅干菜辅在摆好的五花肉上面。

12、摆好后放高压锅里蒸，让其喷气20分钟就可以关火了。等高压锅里面的气喷完了就可以拿出来了。用同样的碗盖在上面，然后翻过来，就成下图的样子了。当然我这里因肉不够多，所以只能摆成这样了，你们可以自由发挥，摆自己喜欢的造型。

一道梅菜扣肉就做成了，忍不住吃了几块。如果你也喜欢吃，可以自己在家做，虽然有点麻烦，但为了美食，也不怕麻烦了对吧。

作者简介：

网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。