蛋白质被誉为生命必须元素，科学家去外星探测有没有生命，第一要找到水第二要找到蛋白质，有水无蛋白质无法构成生命。自然界当中不是植物还是动物，细菌还是病毒，只要有生命它的结构里面就有蛋白质。
蛋白质对人体非常重要，它参与人体所有组织器官的构造，皮肤、肌肉、内脏、毛发、指甲、大脑与骨骼。所以想长高只补钙是不行的，蛋白质同样重要。
每天摄取蛋白质充足才能满足身体正常的新陈代谢，所谓新陈代谢就是新的细胞生长出来替换老化的细胞。人体的肌肉组织蛋白质含量最高，所以缺不缺蛋白质照镜子就可以知道，蛋白质充足身体挺拔健壮，缺乏蛋白质细胞就不能很好的生长，细胞与细胞之间排列的密度就会下降，这样皮肤就就会松失去弹性，骨骼同样也会松弛，就像老化的轮胎一样松松垮垮没有形状。有的母亲老说自己的孩子站没站像坐没坐像，不知道有没有注意到孩子的营养是否充足，一个健康的人走路总是昂首挺胸两肩自然下垂，步伐稳健，思想上也是积极向上的。
由于蛋白质参与构成了毛发指甲，当缺乏蛋白质毛发指甲就会失去光泽，缺乏弹性，容易脱落断裂，只要补充充足的蛋白质几个星期就能恢复健康。缺乏蛋白质伤口不容易愈合，因为皮肤的组织结构也需要蛋白质。
蛋白质有抗疲劳的功效，充足的蛋白质可以使精力旺盛，由于蛋白质参与构成了血管，血管壁有足够的弹性才能维持正常的血压，一旦缺乏蛋白质血管就会失去弹性，变得脆弱松弛，血管扩大血流速度就会减慢，血压降低红血球运送养分的能力就会下降，细胞得不到充足的养分就会有疲劳感。还有一种疲劳是因为贫血，常发生妇女儿童，那是因为红血球的成分几乎都是蛋白质，蛋白质不足就容易贫血。
补充蛋白质可以增加人体的免疫力，人体有抵抗各种疾病的机能，蛋白质合成了抗体与白血球，正常情况下肝脏也能制造球蛋白与抗体，这些都是人体健康的卫士能随时吞噬细菌病毒，所以经常收到细菌病毒感染的人血液中的球蛋白是偏低的。营养充足人体自己会制造各种抗体，这个是值得推广的，经过科学家实验改善饮食，摄取充足的蛋白质一个星期身体产生的抗体会增加100倍。
充足的蛋白质能维持正常的消化系统，首先蛋白质参与了胃酸的制造，分解食物的酶是由蛋白质构成的，比如说蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，把食物分解成及其微小的颗粒使其溶解到水中然后进入血液。蛋白质不充足松弛的小肠无法正常的吸收养分，未消化好的食物就会堆积在大肠里面滋生腐化细菌产生胀气。蛋白质缺乏松弛的大肠肌肉无力蠕动就会产生便秘。
蛋白质缺乏组织中的废料不能完全排出，长期缺乏蛋白质就会造成体内积水，严重缺乏蛋白质组织会明显肿大，我经常看到孕妇由于缺乏蛋白质脚踝肿的厉害，脸上双手有明显浮肿的也是因为缺乏蛋白质。
由于身体的每一个组织器官都需要蛋白质的参与，也就意味着当蛋白质缺乏所有的组织器官将会受到损伤，一旦受到损伤必须依赖蛋白质进行修补。
可是现在却不是这样，由于缺乏蛋白质造成胃酸分泌不足，胃肠失去弹性蠕动过慢，胃下垂等症，去到医院会把病人送到消化内科。由于缺乏蛋白质免疫下降所导致的各种疾病，比如说肿瘤，容易感冒发烧，医院会把病人分到肿瘤专科，感冒发烧会送到呼吸内科。由于缺乏蛋白质血管失去弹性造成的心血管疾病医院会把病人分到心血管专科。可见蛋白质缺乏你会很倒霉的，你会被送到医院不同的专科，用不同的药物治疗，这样不但不能把疾病治好，相反由于各种药物的介入反而影响你整体健康状况。
如果你每天补充一些蛋白质或增加蛋白质的来源，有可能以上的那些疾病就恢复了。含有蛋白质丰富的食物就是鱼肉豆蛋奶，蛋白质计量单位是论克的，一个鸡蛋可提供6克的蛋白质，一个丰富的早餐需要有鸡蛋，牛奶或豆制品，如果早餐能摄取50克的蛋白质，那么一上午就会有充沛的精力以及旺盛的新陈代谢，所以说当食物当中的营养不足必须做额外的补充才能满足身体健康的需要。
