上一次说的小黄鱼、鲳鱼等都是具有名气的品种，
但是除此之外，在繁杂的海鲜品种之中，
还有不少是具有响亮名气的。
红虾
学名为中华管鞭虾，
亦称短沟对虾、鹰爪虾、立虾等，属于管鞭虾属,
呈红色，头胸甲较大，易脱落。
主要分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。
夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，
尤其在浙江中北部产量较高。
功效作用：
1.增强人体免疫力。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.缓解神经衰弱。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
3.有利于病后恢复。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
4.预防动脉硬化。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
做法：
油门红虾
材料
红虾葱姜糖
做法
1、红虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油，五成热时倒入红虾翻炒，马上倒入些许料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、出锅，成盘后浇上汤汁即可。
一身银亮色是海产品中耀眼的明星，带鱼也是中国的四大海产之一。
带鱼
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。
带鱼游泳能力差，
白天浮在海水中层，晚上就降到海底。
静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。
带鱼具有结群排队的特性，
每年春天回暖水温上升时，
带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；
冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美
以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之攻效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，
实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，
尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
