开中断状态和关中断状态是在计算机系统中的两种不同的中断处理机制。

开中断状态（Enabled Interrupts）：当计算机处于开中断状态时，意味着中断请求是被允许和响应的。这样，当一个中断请求被触发，处理器会立即停止正在执行的任务，并转而去处理中断请求。这可以保证及时响应系统的各种事件，例如外部设备的数据传输完成、时钟中断、硬件异常等。开中断状态通常被认为是正常的操作状态，在该状态下，中断请求可以被处理。

关中断状态（Disabled Interrupts）：当计算机处于关中断状态时，中断请求被禁止或忽略，处理器不会对中断信号进行响应。在关中断状态下，处理器会继续执行当前的任务，而不会立即响应中断请求。这种状态通常用于对某些关键任务或临界区的保护，以确保这些任务或临界区能够在不被中断的情况下完成。

开关中断状态通常由操作系统或应用程序控制。通过合理地设置中断状态，可以确保系统的可靠性、稳定性和数据完整性。开中断状态可以及时响应系统事件，提高系统的效率和实时性；而关中断状态可以防止中断干扰，保护关键任务或临界区的正确执行。具体的中断状态的切换和控制方法会根据不同的计算机体系结构和操作系统而有所差异。